法式红酒煎鹅肝怎么做

需要提前准备的材料有：鹅肝4片、面包片4片、红酒200克、苹果1个、苦菊1撮、橄榄油1勺、黑胡椒颗粒少许、盐少许、草莓酱1勺、无花果（干）6颗、蜂蜜1勺。

1、苹果去皮切1CM的厚片，切去果核，无花果干洗净泡软，提前1小时用红酒煮10分钟，盖上锅盖浸泡。

2、面包片放入烤箱，170度烤至焦黄，大约需要5分钟。

3、准备酱汁：锅里放入1勺橄榄油，烧热后加入一勺草莓酱。

4、加入两大勺红酒，1勺蜂蜜，撒入少许盐和胡椒碎。

5、小火熬至浓稠即可关火备用。

6、鹅肝用少许盐和胡椒粉腌10分钟后，双面粘少许面粉。

7、锅中放少许橄榄油，烧热后放入鹅肝煎至双面金黄。

8、把事先准备好的面包片、红酒苹果片、无花果、苦菊摆盘，浇上做好的草莓酱汁。

食材明细
鹅肝4片
蓝莓酱一勺
红酒四勺
胡椒粉适量
黑胡椒适量
蜂蜜一勺
甜味口味
煎工艺
廿分钟耗时
普通难度
法式红酒鹅肝的做法步骤
1、鹅肝切片，大约8毫米厚
2、用红酒和黑胡椒，盐腌制一下
3、腌制大概10分钟，两面沾上淀粉
4、平底锅放油，煎鹅肝，全程保持小火，不断的翻面，以免糊了
5、另起锅，放少许油，放一勺蓝莓酱

6、放红酒

7、放一勺蜂蜜

8、放胡椒粉和黑胡椒，熬至浓稠

9、浇到鹅肝上即可，鹅肝外皮酥脆，里面香软，好吃极了，配上自己酿制的红酒，感觉好极了，今年的红酒颜色很漂亮呢
小窍门
腌制鹅肝的时候不要过咸，如果淡了可以在酱汁里放盐