萝卜生吃好还是熟吃好

萝卜生吃还是熟吃都可以，但是，要根据萝卜的种类和各自的体质状况而选择。 萝卜的种类很多，常见的主要有胡萝卜、青萝卜、白萝卜和水萝卜等。
胡萝卜：含有大量的胡萝卜素，还含有丰富的丙氨酸等九种氨基酸和钙、磷、铁等矿物质。胡萝卜素对保护视力、促进儿童 生长发育的效果。胡萝卜生吃养血，熟吃补身。胡萝卜素是脂溶性物质，用油爆炒是最好的食用方法，其营养物质可以充分被吸收。胡萝卜与排骨煲汤，营养 倍增。
白萝卜：含有蛋白质、脂肪及钙、磷、铁等矿物质。可以生吃也可以熟吃。生吃的优点是其营养不被破坏。其中含有的多种酶类、木质素、干扰素、诱生剂等均不耐热，在70℃的高温下便被破坏。白萝卜要想更好地发挥其食疗功效最好生吃。但是生、熟的白萝卜却有着不一样的功效。白萝卜生吃促消化，其辛辣的成分可促胃液分泌，调整胃肠机能， 还有很强的消炎作用，也可止咳。熟吃偏于益脾和胃，消食下气补气。用来治疗脾胃虚弱引起的虚性腹胀、不节制饮食引起的食积腹胀、受寒引起的寒性腹胀等，缓解腹胀不适。
青萝卜：淀粉酶、蛋白质、钾等矿物质的含量都很高，具有健脾，防治痰多、口干舌燥等功效。
水萝卜：富含蛋白质、维生素C以及膳食纤维。具有利尿、消食等功效。
青萝卜和水萝卜口感脆甜、多汁，属水果型萝卜，所以生吃为佳。熟吃也可以。
要提醒，脾胃虚寒者不要吃生萝卜，可以熟吃。气虚，体弱者，虚喘气短，阳虚型便秘患者勿食。

萝卜，生熟食用皆宜。生用味辛性寒，熟用味甘性微凉，因具有较高的营养价值和药用价值，故民间素有“秋冬萝卜赛人参”之说。中医临床实践让明，萝卜具有清热解毒，健胃消食等功效。胡萝卜有根茎含有丰富的胡萝卜素、挥发油，能健胃助消化，常吃能防治因维生素A缺乏引起的疾病。胡萝卜生吃还可以防治小儿夜盲、眼疳。
一种“生吃”的时尚在餐桌上渐渐流行，生吃的首先是蔬菜，其次是鱼。生鱼片价格昂贵，但还是吸引了不少人。生吃，可以原汁原味地保留食品的营养，尤其是食品的维生素免遭破坏。
营养研究人员认为，凡是能生吃的蔬菜，最好生吃；不能生吃的蔬菜，也不要炒得太熟，尽量减少维生素的损失。

白萝卜适合生吃

　　现代研究表明，白萝卜之所以具有良好的助消化作用，是因为其含有芥子油及助消化作用的淀粉酶、木质素；白萝卜中还含有多种酶，能消除致癌物质使细胞发生突变的作用，达到抗癌的目的；白萝卜中含有的干扰素诱生剂能刺激胃肠黏膜产生干扰素，起到抗病毒感染、抑制肿瘤细胞增生的作用。而上述酶类、木质素、干扰素诱生剂等均不耐热，在70℃的高温下便被破坏。白萝卜要想更好地发挥其食疗功效最好生吃。

萝卜用油烧熟比较好