铁锅里的荷包蛋为什么蛋青是黑色的？

2024年11月22日 23:50

有5个网友回答

网友（1）：

应该是以下几个原因：
1，火开大了，导致烧焦。
2.锅没有洗干净，粘上了锅底垢。
3.因为铁锅主要由铁组成，而在煮鸡蛋的时候铁被氧化变黑，附在鸡蛋上边，随之鸡蛋变黑。

4，鸡蛋坏掉了。

网友（2）：

高温铁离子和蛋白质发生反应，变成显现青色的亚铁离子，和煮鸡蛋蛋黄变黑原理差不多

网友（3）：

有可能是铁锅的问题。
高温情况下，铁锅中的fe离子与蛋黄中的有机质反应所以变黑了。

网友（4）：

沾上了油垢

网友（5）：

油的问题吧。锅应当还是刷干净的。