豆角的化学成分

rt，来吧，越详细越好二楼啊，麻烦从有机化学的角度来回答

2025年03月22日 16:23

有3个网友回答

网友（1）：

豆类蔬菜主要包括扁豆、刀豆、豌豆、豇豆等，大部分人只知道它们含有较多的优质蛋白和不饱和脂肪酸(好的脂肪)，矿物质和维生素含量也高于其他蔬菜，却不知道它们还具有重要的药用价值。中医认为，豆类蔬菜的共性是性平、有化湿补脾的功效，对脾胃虚弱的人尤其适合。但是，根据种类的不同，它们的食疗作用也有所区别。

网友（2）：

C.H.O.N.P.S...这是肯定有的...Fe.Zn.也肯定有...实验证明豆角中含有大量的不饱和脂肪酸和优质蛋白...

网友（3）：

从有机化学的角度说，
豆角含有较多的优质蛋白和不饱和脂肪酸，矿物质和维生素含量也高于其他蔬菜。