清炖排骨里面可以放什么菜

2025年03月29日 02:52

有5个网友回答

网友（1）：

喜欢清淡口味的，可以放香叶、葱姜蒜、花椒、茶树菇、西洋参。
不要放有浓郁味道的调料，也不要放酱油，这样才能保持汤的原汁源味，色泽清淡。
喜欢浓郁口味的，除了上面的调料外，还可以加入桂皮、肉蔻、酱油、黄酱、大料、八角、辣椒、茴香、香叶等等，这样炖出的汤，香味浓郁。
1、排骨，肋排或者骨头或者小排都可以，但是为了汤更加浓，一般选择肋排。2、玉米：排骨汤中的玉米更加嫩。
3、冬瓜：炖排骨常用的一种食材。
4、竹笋：冬季与排骨是绝好的搭配。
5、红枣、枸杞：增加汤的甜味。
6、八角、姜、料酒等调料，调料作为辅料增加汤的鲜美。

网友（2）：

天气渐渐冷了，最近温度降了不少，平时要给自己多喝点热乎的汤汤水水才有利于保暖，我就喜欢给自己煮点排骨汤，又能驱寒又能暖胃，营养也足足的。

如果家里人多，就用电饭锅煮一大锅，够全家人吃的，如果只有我和小女儿两个人在家吃饭，就会用小煮锅，煮出两碗就足够了。九点多就把食材准备好，放进小煮锅里，通上电炖煮着，等到中午炖好的排骨汤软软烂烂的，汤浓肉香，孩子也喜欢吃。

煮排骨汤一般不会只放排骨，还会加一些有营养又好吃的食材一起炖，让排骨汤更好喝，营养也能更丰富。比如我经常煮的芡实薏仁排骨汤，味道就特别好，汤特别浓，一碗喝下去，非常舒服，我家的小朋友也很喜欢。

这次只有我和小女儿在家，就用小煮锅煮了一锅汤，刚好出两碗半，我们吃得特别舒服，做起来又简单，来看看详细的做法吧！

【芡实薏仁排骨汤】
所需要的原料有：芡实、熟薏仁米、排骨、姜片、清水、盐；

食谱制作过程：

步骤一：我做的是两碗用的排骨汤，所以用了几个小块的排骨，排骨段洗干净后放到清水里，冷水烧开；

步骤二：煮开后的水面上会浮起一些血沫，把这些血沫撇走，再捞出排骨块；

步骤三：准备芡实、熟薏仁米和焯过水的排骨块；

步骤四：把洗干净的芡实和熟薏仁米、姜片、排骨块一起放到小煮锅里，再加上适量的清水；

步骤五：小煮锅盖好盖子，通上电源，启动“炖煮”功能，我设定了120分钟，也就是两个小时；

步骤六：时间结束后，打开盖子，放上适量盐到汤里；

步骤七：继续开盖煮5分钟，让盐入味即可，散发出来的香味非常诱人；

步骤八：芡实薏仁排骨汤就做好了，简单省事又好喝，你想不想试试呢？

像我这样的全职妈妈，有时候自己一个人吃饭，有时候带一个或两个孩子一起吃饭，人少饭量不大，用大锅煮汤也挺浪费的，用这种小煮锅，一次能煮出来两碗汤，又方便又省事，营养好味道也很棒，非常实用。

天气冷了，温度越来越低了，多煮点排骨汤喝喝对身体也有好处，除了芡实和薏仁米，我有时候也会放莲藕、莲子、山药、栗子等食材和排骨搭配着煮汤，都挺不错的，有兴趣的小伙伴可以多试试。

网友（3）：

苹果炖排骨】

主料：排骨，苹果

辅料：盐，姜

难易度：简单

制作时间：45min

【菜谱步骤】

1、首先我们将排骨洗净，锅中放入凉水，将洗净的排骨放入锅中焯水，随后将焯好水的排骨捞出，沥干水分备用

大家可以看到这次用的排骨是非常新鲜的，一般来说，新鲜的排骨在焯水时出现的血沫会更少一些，如果想要让血沫出来的更彻底，就一定要用冷水入锅焯水哦

2、另取一个砂锅，加入适量的开水，将焯过水沥干水分的排骨放入锅中，因为一会儿要慢炖，所以开水的量以能没过排骨2cm为宜

3、将苹果洗净，切成块放入锅中，盖上盖子，转小火慢炖半个小时

并没有去掉苹果的皮，是因为苹果皮本身也具有一定的营养价值，而且加入锅中并不会对这道菜的口感产生太大的影响，所以大家在制作的时候也可以不用去掉苹果皮

4、等到排骨炖到酥烂，苹果比较绵软的时候，我们用勺子舀出来几勺锅底的汤，随后在锅中加入少量的盐化开，一道简单快手，健康美味的苹果炖排骨就大功告成啦~

网友（4）：

清炖排骨里面放什么菜，这个完全根据自己的爱好进行添加。由于清炖排骨，它本身的营养价值就很高了，放一个其他的菜也是进行辅助，比如说在清炖排骨里面可以放上冬瓜，可以有效的补充蛋白质，碳水化合物，维生素以及矿物质元素等等。
再比如说清炖排骨里面放上白菜，也可以有效地补充膳食纤维等营养物资。
所以清炖排骨里面放什么菜都是可以的。根据自己的口味所决定。

网友（5）：

相信每个人都吃个炖排骨，另外很多人喜欢自己炖排骨来吃，实际上，炖排骨的花样非常多，除了选择的排骨类型不一样之外，主要是因为人们加入其他的食材不一样，比如很多人喜欢用冬瓜炖排骨来吃，另外可以加入胡萝卜、玉米等，然后根据需要加入相应的调料，做出来的排骨汤吃起来味道才好，而且更加有营养。

炖排骨放什么菜好吃？

炖排骨可以加西红柿，俗称番茄排骨汤，炖排骨还可以加玉米、白萝卜、红萝卜、酌料加生姜、蒜、葱等。

炖排骨一般步骤：
1.把排骨切好，在沸水中焯一下，去掉其中的血水。
2.捞出来后，再烧好开水，把焯好的排骨放进去，葱、姜、花椒、大料少许，小火煮。期间放一点盐，可以使排骨入味。直到排骨的肉用筷子能扎动就基本熟了。
3.这时候可以放一些蔬菜（番茄、玉米等）进去，和排骨一起炖。把蔬菜炖烂后大火收汤汁，加适当盐、味精就可以出锅了。
炖排骨容易烂的窍门：
炖排骨放点醋，可以使其易熟。可使排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来，利于吸收，营养价值更高。
干燥的严冬，清热祛火的萝卜是最当令的健康美味，正适合生津止渴、化痰止咳，润肺除燥。此外，萝卜具有消食化滞、排除胀气、解毒消热、通便等功效，冬天多吃吃萝卜应该也可以预防感冒的吧，这样寒冷的天气端上一碗热气腾腾的萝卜排骨汤，当是最受欢迎的啦~
材料
排骨一斤，萝卜一个，生姜一块，盐，鸡精少许
做法
1.排骨洗净沥干水分，入开水锅中焯水，这个水要倒掉不要，另起一锅凉水放入姜片，排骨，滴少许醋盖盖烧开压阀大约20分钟左右，此时应该能闻到香味了。2.萝卜洗净切块，放入炖好的排骨汤中大火烧开。3.盖上盖改小火煮约10分钟左右至萝卜熟，加少许盐和鸡精出锅。

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