梅的花期为一月的下旬及二月份，先开花后长叶子。花五瓣，直径1～3厘米。花野生型为白色，有玫瑰红及深红等人工变种。叶在花落之后很快抽出。叶椭圆型，叶尖箭形。果实于初夏成熟，也就是日本的六月。因为果实成熟时期恰逢中国江南雨季，所以这种时期又被称为梅雨季节。果实圆形，自柄至尖部有一道浅槽。果皮绿色，采摘后逐渐转黄，并可能呈现红色，此时表明果实已经成熟，另外果肉呈黄色。梅是在4世纪时伴随中国文化传入日本，在日本广有种植。在西方除了新西兰略有分布外，欧美也少有种植。
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