如何辨别海产品的新鲜度?龙虾,帝王蟹

2024年11月18日 01:31
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买海鲜四个步骤。望:浸泡过福尔马林的海鲜单靠肉眼一般很难分辨,然而还是有迹可循。通常情况下,如果鱿鱼浸泡过甲醛溶液后,颜色会比正常的鲜亮,表面的黏液减少。而海蛎在浸泡过甲醛溶液后,皱褶清晰可见,身上附着的黏液减少,汤水不混浊。其他鱼类若用甲醛保鲜,鱼体表面看起来比较清洁,但鱼目浑浊,眼膜比较模糊。
闻:新鲜正常的海鲜都带有一些海腥味,但被福尔马林浸泡过的海产就算清洗过后仍会有轻微的刺激性气味,只要消费者仔细一闻,便会发现那股在医院也能闻到的药水味。
问:就是比价格。福尔马林浸泡过的海鲜价格一般比正常水发海鲜要便宜。所以消费者不要一味地贪图便宜,遇到廉价的海鲜要多留一个心眼。
切:就是捏。经过福尔马林浸泡的海鲜捏起来会比较硬实。摁压鱼体时,感觉不到海鲜应有的弹性。鱿鱼、海蛎表面会变得光滑且无粘感,虾类则会变得又硬又脆,容易断碎。