最好不要使用生水，如果非要用生水，也要使用过滤后的水来冲煮咖啡，尤其不能使用含氯的水.如果使用自来水，采取净水器与装活性炭的过滤器，也能够避免水中的杂质及气味。煮咖啡的水分为硬水和软水。将溶解于水的钠、锰等换算后，量少的是软水而量多的是硬水。一般的矿泉水即是含有纳、锰、钙、镁等的硬水，因硬水会将导致单柠酸的释出而使咖啡的味道大打折扣。普通的纯净水就可当成软水使用。
不能,咖啡机不会把水烧开,要用纯净水或矿泉水一类的直饮水
