（1）测定溶液的酸碱度用PH试纸，故答案为PH试纸；
（2）因为亚硝酸钠在320℃时能分解产生氧化钠固体、一氧化氮气体和一种常见的助燃性气体，故反应的化学方程式为
4NaN02
2Na20+4N0↑+02↑；
320℃
（3）由于重金属离子能使蛋白质变性，失去生命活性，所以答案为：重金属离子能使蛋白质失去生命活性；
（4）因为我国规定肉灌肠中亚硝酸钠添加标准为每千克食品含量不超过150毫克，所以200g、15%的亚硝酸钠溶液至少可用于生产肉灌肠的质量为 200g×15%÷
═200kg，故答案为：200kg；150 1000
（5）试管A中铁与稀硫酸反应生成氯化亚铁，又因亚硝酸钠能+2价亚铁离子转化为+3价铁离子，故试管B中产生的实验现象是溶液变为黄色．
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