那位大师讲一下山西省长治市清蒸肉丝怎么做？

2025年03月12日 12:31

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网友（1）：

在古城长治，凡吃过 “清蒸肉丝”这道菜的，都予以好评,肉丝均匀整齐，口味清淡雅致。
此菜肉丝形状长短相等，粗细一致。成品色泽洁白，肉质细嫩柔滑，肉香汤鲜。
长治清蒸肉丝做法：
1、取一张鸡蛋皮切成10厘米长8厘米宽的若干片，抹上肉泥，上铺一片白肉片、再铺一片红肉片，卷成卷放入冰柜冷冻10分钟
2、取出后切丝，放入蒸碗内，上放大料、葱段、姜片、大蒜，浇上鲜汤
3、放蒸笼里蒸30分钟取出，兑入汤汁即可食用。