在家怎样做泡椒凤爪

2025年02月23日 13:21

有5个网友回答

网友（1）：

食材

鸡爪8只、
泡椒及泡椒水(成品)、
姜片、
花椒、
葱结
步骤/方法

浸泡清水中加入拍碎的葱段、姜片以及料酒，将买回的鸡爪冲洗后放入浸泡2-3个钟备用；将浸泡好的鸡爪进行处理：剪去指甲，将黄色的茧皮撕干净（浸泡好的茧皮特别容易处理，轻轻一撕便可)

氽水将浸泡好的鸡爪放到沸水锅中氽一下，捞出来清水将浮沫冲净；

水煮另起锅，清水中加入料酒、生姜、葱结，将3中鸡爪放入，大火煮开后转小火约10分钟熄火(注意煮的时候不要锅内翻搅以免伤皮)；

冲泡煮好的鸡爪捞出后快速冷却，用流动水边冲边泡(如果是夏天最好准备冰块)，将冷却后的鸡爪斩件，一只爪拆分成三段(也可以不斩件，但我觉得拆分一下腌制时更易入味)。拆分后的凤爪，继续用流动水边冲边泡约半个钟即可；

腌制将四中的凤爪过道凉白开后，沥干水放入调制好的泡椒水中，冰箱冷藏腌制过夜，即可开盖食用。

网友（2）：

教你泡椒凤爪简单又美味的做法

网友（3）：

泡椒凤爪，香辣可口，好吃美味

网友（4）：

泡椒鸡爪这样做香脆劲道全家人都爱吃

网友（5）：

鸡爪剪去指甲分开，加入料酒精盐葱姜，水开用水拔凉，白醋辣椒精盐下入鸡爪柠檬。