民间魔芋豆腐的手工做法视频

食材：新鲜魔芋 1kg、水 3kg、食用碱 50g。

1、首先，将碱粉用开水溶解备用。

2、要让碱粉充分溶解。

3、把魔芋粉均匀撒入锅中。

4、煮大约15分钟。

5、煮的过程中要持续搅拌。

6、将碱水均匀倒入锅中。

7、然后，快速搅拌30秒。

8、然后，把火关掉。

9、盖上锅盖。

10、最后，冷却20分钟，魔芋豆腐就制作完成了。

扩展资料

营养价值

魔芋的主要成份葡甘露聚糖是一种优质的天然膳食纤维，能阻碍人体对糖、脂、胆固醇的过量吸收。

魔芋在人体的新陈代谢过程中不含提供热量还可增加饱腹感，稀释肠胃中的有害物质，提高肠道控制能力，加速消化食物。通过肠道对肥胖症、心血管病、糖尿病、消化道癌、高胆固醇等疾病都有预防和辅助治疗的功效。还具有排毒养颜的功效，是肠道的清道夫。

此外，它还有减少体内胆固醇积累的作用，对防治高血压、动脉硬化有重要意义。魔芋还是独特的食品添加剂，如将少量魔芋粉添加在食品中，既能增加营养，又能改善食品品质。因此说魔芋是一种新型的、理想的营养保健食品。

参考资料来源：百度百科-魔芋豆腐

食材：新鲜魔芋 1kg、水 3kg、食用碱 50g。

1、首先，将碱粉用开水溶解备用，如下图所示。

2、要让碱粉充分溶解，如下图所示。

3、把魔芋粉均匀撒入锅中，如下图所示。

4、煮大约15分钟，如下图所示。

5、煮的过程中要持续搅拌，如下图所示。

6、将碱水均匀倒入锅中，如下图所示。

7、然后，快速搅拌30秒，如下图所示。

8、然后，把火关掉，如下图所示。

9、盖上锅盖，如下图所示。

10、最后，冷却20分钟，魔芋豆腐就制作完成了，如下图所示。

主料
新鲜魔芋1kg
水3kg

方法/步骤

1
选择新鲜魔芋

2
去皮：将新鲜魔芋去皮，用刮刀刮去。注意戴手套，不要让魔芋浆液粘度皮肤上。

3
切块：将去皮洗好的魔芋切小块

4
碱水：将碱放在已经准备好的水里面，搅拌均匀与水充分混合，碱水的纯度以前的老家人做的是，用手蘸一在嘴里尝有碱“渣渣”的味道，那就证明合适了

5
磨浆：传统磨浆家里父母是用一个自己特制的“磨具”，将魔芋放在碱水里面磨制，根据经验将准备好的魔芋块磨碎就可以

END
方法/步骤2

1
搅拌：将磨好的不断浆液搅拌与碱水充分的混合

2
沉淀与切块：磨好的浆液与碱水充分混合之后，待沉淀2小时用手按有弹性，说明魔芋豆粉块已经沉9成了；然后将沉淀的魔芋打成小块

3
水煮：将魔芋切成块的魔芋豆腐块，放在已经煮沸的锅里水煮2个小时，魔芋豆腐就可以成功了

于是，:，M士口儿μ.