葱爆羊肉怎么做?

2024年12月05日 07:39
有5个网友回答
网友(1):

葱爆羊肉的做法如下:
材料:适量的羊肉片、大葱葱白、姜、盐、白胡椒、酱油、料酒、淀粉,香油、糖。
1、羊肉切片,清洗干净,攥干水份后加盐、白胡椒腌制10分钟入底味。将其他调料倒入碗中搅拌均匀,调碗汁备用。
2、洗净大葱,切成斜刀段儿。锅中加少许油,先将葱煸香,盛出备用。
3、在肉片上撒少许干淀粉抓匀。
4、重新起锅,用姜丝炝锅,油热冒出青烟时,倒入羊肉片大火快速滑炒。
5、当肉片颜色由红变白时,倒入大葱。
6、烹入碗汁,快速翻炒,均匀后立即关火出锅,这样炒出来的羊肉,不膻,且香。

网友(2):

葱爆羊肉是很多小伙伴再熟悉不过的美食,虽说葱爆羊肉最早起源于山东,但随着时间的推移,目前全国各地对葱爆羊肉都有着不同的做法,那么鲜香不膻的葱爆羊肉应该怎么做呢?


话不多说,下面就由晓饭桌为大家介绍一下家庭版葱爆羊肉应该怎么做,学会这个做法,10分钟就能做好一道葱爆羊肉,这么做的葱爆羊肉不仅没有膻味,还特别好吃下饭。

一、葱爆羊肉的制作方法


做葱爆羊肉需要准备的食材


羊肉(200g)


葱姜蒜(分别是葱220g、姜四片、蒜三瓣)


生抽(10g)


蚝油(10g)


料酒(10g)

白糖(4g)


盐(2g)


醋(5g)


香油(2g)



1、调制料汁,料汁包括生抽、蚝油、料酒、糖、盐、醋,把这些按比例倒在碗中搅拌均匀。



2、起锅烧水,水开后下入羊肉,大概15-20秒后关火,然后把羊肉捞出沥水备用。这么做的目的是为了去除羊肉中的血沫并给羊肉定型。


3、锅中倒油,等油温在7-8成热时放入切好的蒜和姜。



4、把姜蒜煸炒出香味,放入提前切好的大葱,再炒出葱香味即可。



5、把提前准备好的羊肉倒入锅内,大火翻炒均匀。



6、羊肉和大葱翻炒均匀后加入调制好的料汁再次翻炒。



7、至此,葱爆羊肉就算做好啦,出锅前别忘了加点香油,这样更香。



这么做的葱爆羊肉不仅鲜香不膻,还很下饭,关键是节省时间,只要把材料准备好,10分钟就能搞定。

如果你还有那些地方不知道怎么操作,也可以在下方评论区留言给我或私信我哈。



二、做葱爆羊肉的注意事项


做葱爆羊肉有哪些需要注意的地方?


做葱爆羊肉的时候一定要注意火候,因为葱爆羊肉最突出的就是爆炒的爆这个字,所以在做葱爆羊肉的时候一定要大火快炒,这样羊肉才不会炒老。


而且,因为羊肉我们之前已经用水烫过,所以把羊肉下锅炒的时候并不需要炒太长时间,大概有3-5分钟就足够了,这样做出的葱爆羊肉口感最好。


总结:葱爆羊肉是一道常见美食,这道美食不仅下饭,做法还非常简单,基本人人都爱吃。

网友(3):

准备原料,葱要挑选那种小香葱,羊肉最好是现杀的那种;保障羊肉口感,葱爆羊肉最重要的其实就是新鲜,只有鲜羊肉才会炒出应有的口感;先在锅中放入香葱等爆炒,然后将羊肉放入锅中,放耗油,味精,咸盐等等,炒五分钟出锅

网友(4):

葱爆羊肉应该怎么做?快来get吧~

网友(5):

葱爆羊肉需要先把羊肉片过水焯一下,这样可以去膻,起锅烧油放入葱段和羊肉,撒上调料就可以啦。