西红柿鸡蛋汤如何做得汤鲜味美？

西红柿鸡蛋汤这道家常汤，清淡微香，是很多家庭主妇们的拿手好汤，味道鲜美而且烹饪简单，并且，西红柿鸡蛋汤不仅营养丰富，常喝还能起到美容的作用。

西红柿中含有番茄红素和丰富的维生素，对于提高细胞抗氧化能力有很大帮助作用，不仅如此，常吃西红柿还能消灭人体中容易导致疾病的自由基。鸡蛋黄是天然良好的健脑食物，经常吃能增强记忆力，缓解记忆衰退。西红柿和鸡蛋搭配在一起，营养更加均衡。

西红柿鸡蛋汤如果找不对方法，是很难做出鲜美可口的汤的，下面这些诀窍掌握住，想不好喝都难！

1.要想做出鲜美的西红柿鸡蛋汤，首先就是去西红柿皮。在西红柿上划一个十字，放入锅中煮三十秒钟左右后，去除西红柿去皮。

2.把西红柿切碎后放入碗中备用。另取一碗，打入适量鸡蛋，在蛋液中加入少量水并慢慢搅拌，搅拌均匀后静置以备用。

3.如果喜欢喝清淡一点的西红柿鸡蛋汤，在锅里放入适量水后可以直接倒入碎西红柿，用中火把西红柿煮烂。喜欢喝浓一点的，要在煮碎西红柿之前把西红柿放入油锅中翻炒一会，然后再放入清水中慢煮。

4.在汤里加入盐和胡椒粉后搅拌均匀，再倒入水淀粉进行勾芡，如果掌握不准用量，可以一边搅拌汤一边加入水淀粉。

5.西红柿煮烂后倒入蛋液，倒的时候千万不要搅拌鸡蛋，否则打出来的蛋花细碎没有形状，影响口感。等到鸡蛋半熟的时候关火，然后搅拌蛋花，这样打出的蛋花好看，汤喝起来也鲜美。如果打完蛋花后再关火会使鸡蛋变老，口感变差。

6.西红柿鸡蛋汤做好后，根据个人喜好加入适量香菜和葱等。如果想加香油，一定要等汤做好后再加，否则香油的香味会被汤冲淡。

另外，越红的西红柿营养越高，而且熟吃更容易吸收其中丰富的营养。做西红柿鸡蛋汤时要把西红柿煮烂，但是不等于长时间煮，西红柿煮的时间过长会番茄红素和氧气产生氧化反应，从而流失大部分营养。

西红柿鸡蛋汤鲜美又营养，常喝能够缓解心脑血管疾病，是老少皆宜的家常汤。学会了这些方法，西红柿鸡蛋汤怎么会不鲜美呢?