中原城市、烩面之城的郑州还有哪些美食呢？

2025年03月13日 18:25

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网友（1）：

河南是农业大省，出产的小麦全国文明。因此郑州当地的美食也多是面食。郑州被称为“烩面之城”。所以到了郑州第一样想要尝尝的当然是烩面了。烩面不止是郑州才有，是河南的特色美食，有着特别悠久的历史，相传还和唐太宗李世民有关。河南烩面是将羊肉、羊骨煮炖汤，而郑州一些老字号的店铺用的汤料都是老汤，而烩面的主要精髓也在于汤上，将高筋面粉拉成宽面条，再浇上汤，吃到嘴里让人感觉十分好吃，吃到最后忍不住把汤也都喝完。烩面不止是味道鲜美，营养价值也特别高。所以在郑州的大街巷口你都可以发现烩面的身影。郑州闻名的也就属萧记烩面了，但是消费还是有点高的。

而郑州的胡辣汤也是一绝，所以到了郑州也要去尝尝胡辣汤，胡辣汤也是中国北方早餐中常见的汤类食品。大街小巷的各种早点摊上基本上都能看江他的身影，而且也是当地人早饭不可缺少的食物。口味有一点微辣，味道也特别上口，而且再配合其他的的早点，例如油膜头、菜角、包子、鸡蛋，等等，这样才会更好吃。糊辣汤最开始在清朝开始出现，在民国的时候开始流行，现在的胡辣汤大多是扯着逍遥镇旗子，在郑州，方中山胡辣汤的名声也很响亮，胡辣汤的口味也有很多，其他的各类吃的也很好吃，而且价格便宜。

郑州的烤鸭也很好吃，而在人民路上的老店“郑州烤鸭”的口味更是很棒，所以想要尝尝不妨去这家郑州老店。外脆里嫩的烤鸭皮再蘸上白糖，一口一片，别提有多香了。三鲜伊府面好多料，有鱿鱼和海参，还有提鲜的菌菇，面条还劲道十足，除此之外，还有很多其他菜系，梅菜扣肉, 凉菜, 灌汤包, 烤鸭, 锅贴, 蒸饺, 杭椒牛柳, 南瓜粥, 家常豆腐, 娃娃菜, 小黄鱼, 南瓜饼, 烩面, 红豆粥, 叉烧排骨, 精品烤鸭, 卤鸭翅, 各式凉菜, 肉丝带底, 酸汤酥肉, 伊府面, 三鲜伊府面, 葛记焖饼, 外带烤鸭, 三鲜伊面烤鸭。郑州的羊肉汤也很好喝，把羊骨头放进大锅里熬汤，再将切成好的新鲜羊肉与清洗干净的羊杂一起放进锅里煮。煮熟后捞起来沥干，然后切成薄片放入滚开水里，再倒入汤碗中，冲入滚烫雪白的羊汤水，撒上碧绿的葱花，一碗热气腾腾，香气四溢的羊肉汤就做成了。配上一个由海椒面、花椒面、盐巴、味精等调和就成羊肉汤。河南的羊肉汤远近闻名。一碗热气腾腾，香气四溢的羊肉汤肯定能消除你旅途的劳累。郑州的各种羊肉汤店有很多，但是很多店铺并不是装修的特别好，但是这种店往往味道也会特别正宗。

焖子是流行于登封东部的一道特色菜肴。相传，清代时登封名人、礼部右侍郎加礼部尚书衔的景东扬幼时家贫，过年时因无钱买肉，其母亲在煮好的骨头汤秫入粉芡，并加入肉末、粉条、五料，遂熬制而成了焖子这种风味小吃。因景东扬的影响，这种小吃风行于登封东部及邻近县市。而其中经典的焖子滑肉丸子汤更是好吃，把热水烧开，将切好的焖子丝，滑肉，丸子放入锅内，煮上几分钟即可，可放入适合自己口味的调料和青菜。适合放盐，醋，五香料等。味道也是特别好吃的。

铁锅蛋也是河南菜里很有特色的一道菜，是用特制的铁锅盖放火上烧红。鸡蛋打入碗内，搅匀，放入火腿丁、荸荠丁、虾子和海米、味精、料酒、盐水，铁锅放在小火上，将大油注入蛋浆中，并用勺慢慢搅动，防止蛋浆抓锅。准备黑铁锅一个，口大底小而相当高，铁要相当厚实。在打好的蛋里加上油盐佐料，再加一些肉末绿豌豆也可以，不用太多，然后倒在锅里放在火上连烧带烤，烤到蛋涨到锅口，作焦黄色，就可以上桌了。这道菜的妙处在于铁锅保温，上了桌还有滋滋响的滚沸声，跟平时吃的铁板烧很像。

除此之外，还有一道特色美食，那就是锅贴，最开始起源于河南开封，煎烙的馅类小食品，制作精巧，味道精美，多以猪肉馅为常品，根据季节配以不同鲜蔬菜。锅贴的形状各地不同，一般是饺子形状。锅贴包制时一般是馅面各半，呈月牙形。锅贴底面呈深黄色，酥脆，面皮软韧，馅味香美。更是一种大众风味小吃，所以也不妨去尝尝。

郑州如今也不像当初那样了，也慢慢的发展起来了，而且势头还特别强大，开始向一线城市进军，郑州的风景也很好，所以快来郑州参观游玩，再尝尝郑州当地的美食吧！你还吃过郑州哪些美食呢？一起来评论留言交流吧！

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