冬天羊肉除了涮火锅，还能做什么美食呢？

冬天这么冷，要吃什么抗寒呢，第一个想到的应该就是火锅吧。弄些肉片，再加些蔬菜，一锅热气腾腾的端上桌，瞬间觉得全身暖融融的。不过吃火锅需要人多才能有那个气氛，还要准备好多的食材，不然真吃不出火锅的味道。

除了火锅，还有砂锅也是适合冬天吃的。砂锅适合炖煮肉类，它保温效果很好，关火后还能汤汁持续沸腾。而且用它煮菜，可以炖得软烂，既省时间还省力气。

今天分享给大家的就是用砂锅炖的萝卜和羊肉，冬天适合炖羊肉的菜不是非胡萝卜不可，用青萝卜也可以，羊肉加青萝卜一起炖不腥也不膻，萝卜还能解腻，连汤汁都是鲜味十足呢。

冬天就爱吃这菜，荤素搭配热乎乎的，连锅都可以一起端上桌，比吃火锅要省事多了。

这次用的羊肉是提前炖出来的，一次多炖一些放在冰箱里，汤汁也多留一些，下次炖菜的时候舀上两勺，比直接炖省时间多了。

下面，就将这道菜的做法分享给大家，喜欢的亲就跟着做起来吧。

砂锅萝卜炖羊肉

准备材料 ：萝卜1个，羊肉200克，葱1段，姜2片，盐2克，花生油15克，胡椒粉适量

具体做法：

提前炖好的羊肉，里面的汤汁都凝成了块，像果冻一样，炖菜的时候舀两勺进去，别提多香了；

青萝卜洗净外面的泥沙，最好把表皮再用刮刀刮掉，切掉头尾，再切成厚片；

砂锅中倒入花生油，烧热后放入葱花姜片炒出香味；

倒入萝卜块翻炒均匀，炒至稍微出来些水分即可；

舀两勺羊肉和羊汤倒入砂锅中，与萝卜一起翻拌均匀；

盖上锅盖大火煮开，再转中小火焖煮至萝卜软烂，加盐和胡椒粉调味即可。

做成羊肉汤，羊肉臊子等。羊肉汤可以把羊肉的味道充分融在汤里即营养又美味，羊肉臊子将羊肉切成小切适自己口味放入喜欢佐料炒出来用来拌面。

还可以做红焖羊肉、白水羊肉汤、生姜萝卜羊肉汤、水煮羊肉片、手抓羊肉、小炒羊肉、胡萝卜焖羊肉等等，做法也很简单，先把羊肉焯水去腥，然后改刀加食材炖煮或炒即可。

羊肉除了可以涮火锅，还可以用来做成孜然羊肉，羊肉切成小块，再用淀粉，蛋清，盐，生抽，蚝油，鸡精，胡椒粉，料酒，搅拌均匀入味，再油炸，到两面金黄锅里，加入葱姜，蒜爆香，再加入郫县各拌酱，炒出红油，再加入炸好的羊肉粒，孜然粉粉，辣椒面，芝麻，搅拌均匀即可上锅