您是否考虑过用软件来辅助您的成本会计核算呢：）至于表格的话 建议参考现代饭店经营运转实用表格大全
企业员工人数的确定
测算可容纳客人数时，一般是宴会厅人均占地面积在1．5平方米左右，快餐厅在0.7平方米左右。具体容纳人数最终由饭店依具体情况而定。其计算公式是：
员工总数=可容纳客人数×员工系数。
全年营业额估算＝全年天数×每天开餐数×座位数×座位周转率×人均消费额
利润额的确定
餐饮利润＝营业额－成本－费用－税金＝毛利－费用－税金
＝营业额×（毛利率－税率－费用率）
＝营业额×（1－成本率－费用率－营业税率）
利润额的确定
餐饮利润＝营业额－成本－费用－税金＝毛利－费用－税金
＝营业额×（毛利率－税率－费用率）
＝营业额×（1－成本率－费用率－营业税率）
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