沙朗牛排和菲力牛排哪个更嫩

一、菲力牛排更嫩。菲力牛排也就是牛里脊、嫩牛柳，肉质很嫩，而且油脂启游少，非常适合孩子食用。

二、沙朗牛排取自后喊郑腰脊肉，含一定肥油，尤其是外延有一圈呈白色的肉筋，上口相比菲力牛排更有韧性、有嚼劲，适合年轻人和牙口好的人。

拓展资料

1.沙朗(Sirloin Steak)，指牛的后腰肉，带膘的牛排。肉质细嫩度仅次于菲力，脂肪量较菲力高，牛排烹调手法适合单份扒或整条烤。加上沙朗牛排位于牛运动量非常少的部位，肉质鲜嫩的同时布满了油花，仿佛大理石纹在你眼前展现动人的形态。

2.牛排分为五种，分别为沙朗牛排、菲力牛排、丁骨牛排、肋眼牛排、牛小排。对于最为昂贵的菲力牛排，很多人都喜欢将它与鲜美的西冷牛排对比。

3.菲力牛排四个字中的菲力，指的是牛里脊肉（beef tenderloin）。在澳洲，这块肉被称为“眼菲力”，在法国和英国被称为filet和fillet，中郑旁颂文音译菲力。菲力牛排就是用一定厚度的牛里脊肉做出的牛排。

菲力牛排更嫩。
菲力牛排：答备指的是牛里脊肉，樱举扰腰内肉。特点是瘦肉较多脊旦，高蛋白，低脂肪，几乎不含肥膘，比较适合喜欢减肥瘦身，要保持身材女子。
沙朗牛排：指肉质鲜嫩又带油花嫩筋的牛肉，基本上取自于牛背脊一带最柔嫩的牛肉，具体位置不同，风味也各有千秋。比较正宗的沙朗取自后腰脊肉，含一定肥油，尤其是外延有一圈呈白色的肉筋，上口相比菲力牛排更有韧性、有嚼劲，适合年轻人和牙口好的人。

沙朗牛排也叫西冷牛排竖虚腔,上腰部的脊肉,在肉的外延带一圈呈白色的肉筋，总体口感韧度强、肉质硬、有嚼头.菲力牛排（FILET）也称牛里脊,瘦肉多,也比较嫩,给小孩吃当然是菲力牛排更适合了,也是菲力誉李更嫩余衫一点了!

菲力嫩，但也不胡段仔太适合小孩吃，不易燃消消化.吸收。尤其欠火侯的还裤汪易肚里生虫。（毕竟孩子抵抗力弱）一般牛排店小孩套餐都是鸡肉的。

（嫩牛柳，牛里脊），又叫FILLET（菲力），是牛脊上最嫩的肉，几乎不含肥膘，因此很受爱吃瘦肉朋友的青睐。由于肉质嫩，煎成3成熟、5成熟和7成熟皆宜。
（西冷牛排，牛外脊），又叫 SIRLOIN （知扮埋沙朗）含一定肥油，由于是牛外脊，在肉的外延带一圈呈白色的肉筋，总体口感缺判韧度强、肉质硬、有嚼头，适合年轻人和牙口好的人吃。食搭蚂用中，切肉时连筋带肉一起切，另外不要煎得过熟。