食疗养生有什么原则？

中医养生学认为，养生当论食补，治疗当考药攻。即是说，如果以延年益寿为目的，首先考虑用食补疗；如果以矫正体质偏颇为目的，则首先考虑用药补的方法。下面分述之。

常人宜食补

食补是利用食物的不同属性和营养成分强壮身体，以达到促进健康和延年益寿目的的方法。

所谓常人，就是指身体完全健康，或者在不同程度上处于不完全健康，但又没有形成患病状态的人。后者是一种介于健康与疾病之间的亚健康状态，更需要进行饮食调养。食补之品，一般性味较平和，补益力和缓。所以。一般常人、年老体弱、先后天不足、病后康复等，都可采用食补的方法，通过日常饮食，针对人的体质强弱和脏腑阴阳的特性，根据食物的性味功能、营养价值，合理配膳进食，增强身体抵抗各种致病因素的能力。正如《养老奉亲书》所说：“高年之人，真气耗竭，五脏衰弱，全仰饮食以资气血。”孙思邈也指出：“食能排邪而安脏腑，悦情爽志，以资气血，若能用食平疴、释情遣疾者，可谓良工，长年饵老之法，极养生之术也。”

药物有药性，食物也有食性。食性和药性一样，分为寒温热凉和辛甘酸苦咸等四性五味。因此，每种食物除了其本身的营养价值外，又都具有与药物一样的性味功能。对常人的食补就是利用食物的双重作用，既增加了营养，又利用食物的不同性味，调整人体气血阴阳，增强体质，抗病延年。

常人食补要根据自己的体质，适合自己的口味，要贯彻“胃喜为补”的原则，做到“食物自适”。切忌蛮补，造成腹满腹胀、食欲减退；或者由于过分增加营养，热量过多，形成肥胖症。

体质偏颇用药补

药补，就是利用具有补益作用的药物或补益剂，调补人体阴阳气血的不足，以增强体质、防病抗老的方法。

药补在我国历史悠久，历代中医文献记载了不少补益药物和方剂。据统计，仅明代李时珍的《本草纲目》一书所载的1892种药物中，明确载有“耐老”、“轻身”、“延年”、“增年”作用的就有170多种，目前比较常用的仍有百余种。

药品之补，功效明确，多具有补偏救弊的作用。因此，一般仅适用于具有明显的脏腑、阴阳、气血不足指征者。在使用时，必须从阴阳、气血、脏腑经络等方面进行辨证，有针对性选择相应的方药。具体运用时，应遵循因人因时制宜的原则，做到合理补益，切忌滥用补药。

因人而补，是指药补要根据个人的具体情况而定。每个人的体质不同，因而内在、外在的具体情况也不一样。因此，用补药的品种、剂量和服药的时间也就不可能相同。一般说来：①精不足者，宜选用阿胶、紫河车、鹿茸等血肉有情之品。②阴虚者，宜选用熟地、首乌及六味地黄丸、大补阴丸等。③阳虚者，宜选用附子、肉桂及金匮肾气丸、龟龄集等。④气虚者，宜选用人参、黄芪及四君子汤、十全大补丸等。⑤血虚者，宜选用熟地、白芍、当归及四物汤、当归补血汤等。中医主张气血要同补，才能取得相得益彰的效果。

适时而补，是指荮补要根据个人的具体情况，选择适当的季节进补。中医学强调“人与天地相应”。同样，进补也应根据个人体质与四时气候来选择进补方法。一般说来，应用中药进补应以三九严寒季节为佳。这是因为冬季是万物潜藏的季节，人体也处于生理功能抑制或低下的状态，此时用药物进补，可以促进入体功能活动，增进脏腑活力；另外，中药补品大多为温热之品。此时进补可增加热量抵御外寒侵袭，而其他季节则有“火上加油”之虞。

虽然三九严寒季节为进补最佳时机，但也应分别情况，具体对待。如炎热夏季，除饮食调节外，还可适当地选用一些性微凉、有益气生津、健脾胃作用的滋补药，如党参、太子参、白木耳、山药、大枣等；秋季干燥，宜选用党参、生地、天冬、麦冬、沙参等润煤生津。