牛奶中含有的营养素是比较多的，其中蛋白质、脂肪、糖类的含量是较丰富的。蛋白质的组成主要以酪蛋白为主，而牛奶中酪蛋白的含量已经超过了80%，剩余的就是乳蛋白与乳球蛋白的含量。在日常生活中，我们常常会发现牛奶会出现白色的凝结沉淀物，这就是人体不可缺少的营养素之一—蛋白质。
牛奶中的钙元素多数都是以酪蛋钙的形式存在，大概一升的牛奶里面就会含有1克的钙，而且吸收的效率较高。
事实表明，牛奶是人类最常食用的奶类，易消化，营养素(蛋白质、钙等)的含量较丰富，性价比高。每天坚持喝牛奶不仅有助于体内钙元素的储存，还能够降低钙的流失速度，而且可以充分的补充蛋白质，所以说喝牛奶有助于促进骨折的恢复。
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