用料
大地鱼肉 若干
大地鱼粉的做法
购买干净肉质厚实的大地鱼肉干。原只的大地鱼要剥皮去骨，一来麻烦，二来鱼肉质地松散，油脂含量高的大地鱼容易有油腥味。
用烤箱烤至有香味散发，但注意不要烤焦。时间一至两分钟，随份量决定。
用搅拌机打碎。最后装瓶保存。
小贴士
大地鱼烤香就可以，不需要过油，这样更香更容易保存。
