炒香螺肉怎么做好吃又简单，做法图解分享

我有个网友是丹东人，老看到她做海鲜，馋的我不行呀，可是我基本没做过，尤其带壳的东西我都分不清哪里能吃哪里要扔掉，所以更不...

评分

炒 家常味20分钟 较低热量

新手尝试 477人做过

主料 2人份

香螺1000克

辅料

葱姜蒜20克、白酒10毫升、生抽10毫升、胡萝卜半根、韭菜100克、精盐2克

炒香螺肉步骤1

香螺用锤子将壳砸碎，将肉取出来，把泥沙清洗干净

步骤2

放在电压力锅内胆里加葱姜白酒，然后自选保压8分钟

步骤3

韭菜切段胡萝卜切丝，煮熟的香螺拣出来放盘子里备用

步骤4

切点姜片剁一些蒜末

步骤5

炒锅烧热加适量玉米油然后下姜片和蒜末煸炒

步骤6

加入胡萝卜丝翻炒

步骤7

胡萝卜丝变软就加入海螺肉

步骤8

加适量盐

步骤9

加入适量生抽翻炒

步骤10

最后加入韭菜段关火

步骤11

翻炒均匀就行了

炒香螺肉成品图

烹饪技巧

韭菜一定最后放了扒拉扒拉就出锅

步骤
1.洗净田螺备用
2.放入沸水里煮2分钟捞起备用
3.切碎姜蒜辣椒酸菜备用
4.将姜蒜辣椒酸菜放入熟油锅里炒香，加入汤汁烧沸
5.汤汁熬5分钟后倒入田螺继续煮
6.熬到只有少许汤汁进行调味，放入鸡精起锅
小贴士
买回来的田螺放些盐更容易洗净

作法一 螺肉用热水汆烫1分钟，捞起螺肉沥乾水份。

作法二 用2大匙油起油锅，加入洋葱丝、蒜末、辣椒丝、姜丝、葱段爆香，加入螺肉翻炒均匀，加入米酒，加入酱油膏，加入糖调味，以大火快炒以上材料，汤汁不用收乾以免螺肉老掉

作法三 起锅前加入九层塔炒匀，淋上香油即可起锅。