为什么英语的香港叫Hong Kong，而西安啊、北京啊都是按照中文的拼音来读呢?

我可以很清楚正确地解答您！绝对原创，反对复制。
首先HONG KONG是英国人当年登陆香港时问香港当地人这个地方叫什麽，那个香港人当时就用粤语说“香港（发音：HEUNG GONG）”
但是HEUNG这个发音对於外国人来讲有点难，所以英国人发成了HONG，於是变成了HONG KONG。
另一种说法是，当时这个香港人说的并不是粤语，但也是广州的方言，香港在他们的话里就发HONG GONG，所以就这麼记下来了。

第二，为什麽GONG变成了KONG呢？ 这就要参照以前港英政府的拼音规定了（这种拼法沿用至今），港英政府的拼音方式是用粤语发音并沿袭了威妥玛式拼音（该注音方法里BGD声母分别记作PKT），於是GONG的写法就是KONG了。
所以“HONG KONG”属於“HEUNG KONG”的讹化音。
当时香港英国人多，为了方便英国人能更好的发音，港英政府就这麼规定了拼法，沿用至今，香港的地名，人名，以及公共屋村的拼法都按照这个来。

要注意的是，“HONG KONG”此名和大陆的类似Tsing Hua(清华)Pekkin（北京）TsingTao（青岛）是不一样的，“HONG KONG”是按照粤语发音来写的，而“TSING HUA”这类是按照普通话发音来的，所以说是有很大区别的

北京的拼音是“BEIJING”，但是为了方便外国人读写作“PEKKIN”，因为对於外国人来讲，发“PEKKIN”明显比“BEIJING“要简单很多。

北京拼音：Bei Jing
威妥玛式拼音：Pekkin
港英政府拼音：Pak King

西安拼音：Xi An
威妥玛式拼音：Hsi An
港英政府拼音：Sai On

全自己手打的~

Hong Kong是音译，粤语音译，以威妥马拼音而成。

新中国制定汉语拼音标准后，将中国内地的英文名都以汉语拼音的形式规范了，但是香港曾经是英国殖民地，这种叫法已经约定俗成，如果改成：Xiang Gang会让大家难以接受，很不习惯，所以，对香港（Hongkong）和澳门（Macao）的继续保留。另外必须指出的是，内地的西（百度）藏，西英文里面叫做Tibet，来源于阿拉伯语Tubo，也是约定俗成的东西。

其实中国内地曾经有很多的英文名都是旧式的，比如北京(Peking)、青岛（Tsingtao）等等

这里是有典故的
我以前看过，细节方面记得不清楚，大概是这样的，在很久以前，外国人来到香港，不知道香港叫什么，就问当地人，当地人用粤语回答“香港”（粤语发音正是“hongkong”），从此香港的英语发音就是“hongkong”。这一名字是粤语“香港”发音音译为英语“hongkong”。而西安等地可能说的是普通话，因此是中文的拼音。

香港多年来被英国殖。。民，Hong Kong是英国人给起的名字。包括澳门，七子之歌里唱Macau不是澳门的本名，是葡萄牙人起的。其实国内还有一些城市不使用拼音做英语名字，比方拉萨，哈尔滨等，我的解释，只是按照历史沿袭约定俗成，肯定是历史上就被外国人这么叫的。
内地城市多为拼音表示

香港叫hongkong那是英国人改的然后一直叫hongkong国内都是地名