我觉得冰淇淋店定位很重要，到底是什么样的冰淇淋，针对哪些人群，特色在哪里，口味口感有什么吸引人的地方。如果是普通的针对大众的街头冰淇淋店，个人感觉除了开在商业区里，没什么竞争能力。倒是价格高一点，品质好的品牌冰淇淋会比较受欢迎，而且口味也要突出，比如荔枝覆盆子味、坚果口味、焦糖口味或是一些酒味的冰淇淋。因为不了解您的具体情况所以不能提供太多的信息。但是我个人侧重品质，国内的冰淇淋都不会加真正的淡奶油进去，都是冰淇淋粉，而且很多人很想尽办法降低成本，口味可想而知。冰淇淋想要做好其实是很复杂的，我在法国的甜点房实习，有一段时间专门做冰淇淋，一盒冰淇淋真正要口感口味完美的话，需要很多个步骤的。在巴黎的时候我曾经去过一家号称全巴黎最全口味的冰淇淋店，所有口味摆在店里十米长的冷柜前后两层二三十个口味任意组合。个人比较偏重的口味有巧克力曲奇，奶油樱桃，开心果、榛子巧克力、酸奶还有柠檬味道的冰淇淋。
自己吃呗！
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