如何炒黄豆芽好吃又简单窍门

酱烧黄豆芽（小美）的做法  

• 配菜备好：短尾黄豆芽、胡萝卜丁等

  

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• 15g油，＋猪油渣/肉末 ，＋蒜末
  设置【3分/120℃/速度1】爆香

  

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• 加入300g小黄豆芽，胡萝卜，100g水
  25g生抽，5g老抽，一勺十三香
  【10分/Varoma℃/反转小勺】炒熟
  6分钟就熟了，但我喜欢软口感，所以10分

  

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• 音乐响起，盛盘开吃~  真的太下饭啦！不加油渣也可以，但是加了真的很香 ，米饭杀手！

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下面就为大家分享一道家常小炒黄豆芽的详细做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。

【素炒黄豆芽】

1.首先，我们准备一下食材，准备一盘黄豆芽，洗净后放入盘中备用。

大葱白一段切成马蹄片，生姜切成薄片和葱白放在一起，抓入一小把红干椒，一小撮花椒，一粒八角。

一把青红线椒切成圈，放入盆里备用。

2.食材准备好了，我们把黄豆芽焯一下水，锅内烧水，开大火把水烧开，倒入黄豆芽，焯水2分钟，焯水能减轻豆腥味，并在后面的快炒中快速出锅，2分钟以后倒出黄豆芽控水备用。

3.下面，开始烹饪，锅内烧油，倒入葱，姜，红干椒，等大料，爆炒出香味后，加入豆瓣酱，炒出红油，倒入黄豆芽，掂锅快速的翻炒，加入食盐，鸡粉，胡椒粉，白糖，再加一点老抽上底色。

4.开中火炒两分钟，再加入青红线椒，快速的翻炒一会，时间不易太长，淋入一点辣椒红油，翻炒均匀后就可以起锅装盘了。

好了这道简单又美味的家常小炒菜就做好了，喜欢的朋友抽空赶紧试一下吧。