过夜的皮蛋瘦肉粥可以吃吗

过夜的皮蛋瘦肉粥，最好建议就不要再吃了。
食物最好确保新鲜，没有变质的情况下进食，才能更好地，吸取它的有效营养价值，同时也更加卫生安全。
瘦肉指的是猪肉、牛肉等肉制品中含脂肪量比较低的部位。
这种瘦肉中蛋白质含量非常高，适量的吃一些瘦肉可以为人体的新陈代谢提供人体必需的氨基酸，
并且可以促进铁元素的吸收，可以促进血红蛋白的生成，改善缺铁性贫血。
瘦肉中还含有大量的维生素b1、维生素b2，可以有效的营养神经，起到缓解失眠多梦的作用。
但是需要注意，瘦肉的膳食纤维比较粗，对于一些脾胃虚弱的人群，不建议吃的特别多。
瘦肉一般指猪瘦肉，性平，味甘、咸，入脾、胃、肾经，含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、多种维生素、烟酸、多种矿物质等营养成分。
含有的蛋白质，可以快速的为人体提供营养，促进受损伤细胞修复，改善营养不良及体虚症状；
含有的维生素B2，可以治疗口腔炎、皮炎、口角炎、口腔溃疡、阴道瘙痒等病证；含有的维生素B1，可以增进食欲，缓解消化不良，提高记忆力等；
含有的维生素A，可以提高视力，预防视力减退及夜盲症的发生；含有的多种矿物质，可以补铁、补钙等，可以起到预防缺铁性贫血及促进儿童生长发育的作用。
用法用量
1、猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙；猪肉不宜长时间泡水；
2、猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳；
3、猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

可以的
会不会有人和我一样，虽然不太喜欢吃凉拌皮蛋，但对于皮蛋瘦肉粥却非常喜欢。三九寒天里喝上一碗，身体立马就暖和起来了，而在闷热的暑天，早餐一碗皮蛋瘦肉粥，带来满满的正能力。

糯香的米粥里，加入皮蛋和瘦肉，临出锅再撒上一把香葱，这味道咸香可口，这种味道在炎热的盛夏，也不会觉得腻。

做皮蛋瘦肉粥，有个特别简单的方法，就是用电饭煲。电饭煲煮粥有个好处，就是在加热的过程中，温度持续而均匀，使得煲煮的过程一气呵成，不用一直在灶台盯着。而且煮出来的粥，水米交融、醇滑细腻。

用电饭煲，尤其适合煲煮菜粥。煮好的粥不急着喝完，还可以使用电饭煲的保温功能，延长焖制的时间，再食用的时候，温度适宜还口感软滑，入口即化，效果很不错。

皮蛋瘦肉粥

需要准备：

大米150克

瘦肉100克

皮蛋2个

姜1小块

香葱1根

盐1小勺

香油半小勺

做法：

1、姜去皮切丝，香葱切碎末，瘦肉切丝。

2、大米淘洗干净，放入水，倒入香油拌匀后浸泡半小时。

3、2个皮蛋放入锅里，水烧开后煮5分钟。

4、切好的瘦肉加入1/4小勺的盐，抓匀后腌制20分钟。

5、煮好的皮蛋晾凉后去皮切小丁备用。

6、锅内放入清水煮开后，倒入瘦肉煮开，撇去浮沫，倒入一半的皮蛋和姜丝，煮2分钟。

7、倒入浸泡好的大米，加入适量清水，选择电饭煲的煮粥按键。

煮好后焖10分钟再开盖，拌匀均匀后倒入剩余的皮蛋，根据个人口味酌情放盐，最后撒上香葱末。

你好
皮蛋瘦肉粥是一种较为常见的粥类食物，其中风味迷人，味道可口，因此深受很多人的喜爱，但是吃皮蛋瘦肉粥也有许多要注意的地方，那么皮蛋瘦肉粥过夜能吃吗？皮蛋瘦肉粥隔夜能吃吗？皮蛋瘦肉粥最好不要隔夜吃，下面就来详细了解具体内容吧。

1、皮蛋瘦肉粥隔夜能吃吗
皮蛋瘦肉粥隔夜保存得当可以吃。隔夜的皮蛋瘦肉粥保存妥当，第二天吃得时候注意一定要煮开热透，这样食用起来还是安全的，不过最好不要超过第二天中午食用。
2、皮蛋瘦肉粥隔夜保存
一般情况下，皮蛋瘦肉粥是可以冷藏保存的，最好是先将吃不完的皮蛋肉粥盛出来，晾凉后盖上容器盖（或包上保鲜膜）放置在冰箱内，温度在3～7℃，保存时间最好不要超过24小时，以免滋生细菌。
3、皮蛋瘦肉粥隔夜会怎样
皮蛋瘦肉粥保存时间过长，肉质就变得不新鲜了，口感没有刚做出来的好。而且在低温的环境下沙门氏杆菌还是会附在皮蛋的表面，而且放得越久细菌的数量就越多。所以最好少吃隔夜的皮蛋瘦肉粥。
4、喝隔夜皮蛋瘦肉粥需知
(1)喝前要注意有没有变质
就算是放在冰箱冷藏，端出来喝之前也要先看看皮蛋瘦肉粥有没有变质。如果闻起来有酸味、皮蛋瘦肉粥异常黏稠，冷藏时间又超过24小时，可能是变质了，最好不要再食用了。
(2)喝前高温加热
高温加热可以杀菌，减少隔夜的皮蛋瘦肉粥冷藏过程中滋生的细菌数量。另外生冷食物额欧诺个一刺激脾胃，引起拉肚子，加热一下就能避免伤脾胃了。
5、吃皮蛋瘦肉粥需知
1、皮蛋瘦肉粥并不适合高血压患者食用，因为其中的钠含量实在太高。皮蛋瘦肉粥主要有三个钠来源。首先，皮蛋以鸭蛋为原料，含有磷脂、维生素A、钙、钾、铁等物质，极富营养。但由于其在加工过程中加入了碱（氢氧化钠），这不仅导致其中含有的维生素被破坏，蛋白质含量也有所降低，同时钠的含量大大增加。其次，皮蛋瘦肉粥以肉为配料，需要用盐来调味压腥，因此煮粥时必须加盐。最后，由于人们喜欢放味精提味，尤其是饭店做的粥，更是少不了味精的辅助，而味精的主要成分为谷氨酸钠，纯味精的含钠量是盐的1/3。因此，美味的皮蛋瘦肉粥是不折不扣的“高钠陷阱”。盐敏感人群摄入钠过多会加重肾脏负担，导致水肿、血压升高、血胆固醇上升等症状。
2、皮蛋瘦肉粥对血糖也有不利影响。它本来就是精白大米煮成的粥，而且经过长时间熬制，米粒的糊化程度特别高，较之普通白粥，喝完后血糖飙升更快。
3、皮蛋中含有铅元素，若经常食用皮蛋瘦肉粥，铅元素就会蓄积在体内，或导致男性精子减少。

1
皮蛋瘦肉粥可以隔夜吗
根据情况而定。

皮蛋瘦肉中含有较为丰富的水分、蛋白质、碳水化合物等，它在一定温度条件下很容易滋生细菌而发生变质，若是皮蛋瘦肉粥保存不当，已经出现了变质的情况的话，那么这种隔夜的皮蛋瘦肉粥就不建议继续食用了；但若是皮蛋瘦肉粥保存得比较好，口感正常，无异常气味等变质情况，那么这样的皮蛋瘦肉粥隔夜后还是可以食用的。

2
吃了变质的皮蛋瘦肉粥会怎样
食物中毒。

变质的皮蛋瘦肉粥中已经滋生了大量的有害细菌，食用后细菌入侵人体，很可能会引起食物中毒症状，有的人群可能表现为一系列胃肠道反应，如：腹痛、腹泻、恶心、呕吐等症，有的人群还可能伴有发热、胸闷、头痛等，症状严重者还可能伴有器官损害。当然若是仅少量食用或者自身体质比较好的话，也有可能并不会产生明显不适。

3
隔夜皮蛋瘦肉粥怎么保存
冰箱冷藏。

皮蛋瘦肉粥在合适的温度条件下很容易滋生、繁殖细菌，而冰箱冷藏温度比较低，可以在一定程度上抑制细菌的繁殖，延长食物的保存时间，因此需要隔夜的皮蛋瘦肉粥建议最好用保鲜盒装好或者用保鲜膜包好置于冰箱冷藏存放。吃的时候需加热后再食用。

4
皮蛋瘦肉粥可以保存几天
几小时到1天不等。

皮蛋瘦肉粥的保存时间与其保存方式与很大的关系，若是将其直接置于常温下保存，那么一般只能保存4-6小时左右；若是将其置于冰箱冷藏存放，那么它的保存时间相对会比较长，但是一般也不建议超过1天。皮蛋瘦肉粥保存时间越久，其中的营养成分流失的越多，口感也越差，因此建议煮好的皮蛋瘦肉粥应当尽早食用，不宜存放过久。

病情分析：皮蛋瘦肉粥，如果说密封放到冰箱保存，第二天是可以吃的，皮蛋瘦肉粥含有铁元素以及蛋白质，但是不可过多食用，由于含盐较高，需要有节制食用，避免钠的摄入超标，对身体造成健康损害。
2019-10-19
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沈海燕主任护师

普通外科忻州市中心医院
病情分析：皮蛋瘦肉粥保存时间过长，肉质就变得不新鲜了，口感没有刚做出来的好。而且在低温的环境下沙门氏杆菌还是会附在皮蛋的表面，而且放得越久细菌的数量就越多。所以最好少吃隔夜的皮蛋瘦肉粥。
意见建议：皮蛋瘦肉粥保存时间过长，肉质就变得不新鲜了，口感没有刚做出来的好。而且在低温的环境下沙门氏杆菌还是会附在皮蛋的表面，而且放得越久细菌的数量就越多。所以最好少吃隔夜的皮蛋瘦肉粥。皮蛋瘦肉粥要是保存得好，第二天是可以吃的，还是不要吃太多，