中药养生汤，顾名思义就是用中药加上食材，通过煲炖做出的汤，用料讲究，汤靓味美，再加上多加中药材来滋补身体，使得中药养生汤在成为中国人饭桌上必不可少的美食。广东的老火汤就是一个很好的例子，种类繁多，口味独特，制作精良；但老火汤并不是中药养生汤的全部，最多也只是南方煲汤，中药养生汤的另一个组成部分北方煲汤，也有很多为人乐道的地方；注重口感，提倡药食同补等等。
