关于防腐剂比例之和的计算，我们分两种情况来考虑：
1、无复配防腐剂混合使用
计算如下：
膨化食品 A：0.3/1.0+0.2/1.0=0.5＜1，符合标准要求
膨化食品 B：0.5/1.0+0.6/1.0=1.1＞1，不符合标准要求
膨化食品 C：1.0/1.0+1.0/1.0=2.0＞1，不符合标准要求
可见，虽然三种膨化食品中乙酸钠、双乙酸钠都没有超过其各自规定的最大使用量，但按照GB2760中 A.2条例，B及C最终比例之和大于1，食品防腐剂已经是超标的。尤其C是很多企业在使用多种单体防腐剂时容易犯错的地方，以为每种防腐剂没超过最大量，防腐效果不够理想时可以不断叠加多种，最终导致防腐剂超标几倍。
食品企业必须清楚明白，无论加多少种，国标里面计量防腐剂不单单是考虑其中一种有没超过其最大使用量的，还需计算整个防腐剂系列比例之和的。
2、复配添加剂混合使用
计算如下：
A：0.3/1.0+0.2/1.0+1.0/2.5=0.9﹤1，符合标准要求
B：0.5/1.0+0.6/1.0+1.5/2.5=1.7＞1，不符合标准要求
C：1.0/1.0+1.0/1.0+2.5/2.5=3.0＞1，不符合标准要求
可见，虽然三种膨化食品中乙酸钠、双乙酸钠以及复配添加剂都没有超过其各自的最大使用量，但按照GB2760中 A.2条例，B及C最终比例之和大于1，食品防腐剂已经是超标的。
当然，由于复配添加剂标签的准确性以及其产品的使用量并不一定就是防腐剂对应的量，我们最好还是有一定的怀疑精神，在产品配方确定之前最好对样品进行检测和计算，以防止出现超标的情况。
你好： 普通的苯甲酸就可以。剂量为：0．2－1g／kg 。 要注意最好添加的时候，周围的环境，酱料的本身卫生性都有保证，才能发挥防腐剂的作用，如果食物本身就有大量病菌存在，防腐剂也是不起作用的。 编辑：娓娓
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