所谓大连海鲜 吃的就是个新鲜。作为一个大连本地人，建议所有带壳的新鲜海鲜最好白灼来食（海螺，海虾，蚬子，扇贝，黄海胆，螃蟹，虾爬子，海红，海萨子，毛蚶，）如果荷包宽裕的话可以选择鲍鱼，紫海胆。
鱼类可以选择大连黄鱼，黑鱼，黄花鱼，偏口鱼，多宝鱼，皮匠鱼，鲅鱼，老板鱼等等可以选择烤着吃或者炖着来吃。
吃法太多，这只是给你一个很简单吃法如果还有什么想问的可以直接问我
鱼类
花鲈（俗名：鲈子鱼）
习性：终年栖息于近海水域，不作远距离洄游。冬季栖息于较深的水域越冬，自早春开始，逐渐游向近岸和河口区索饵。
大泷六线鱼（俗名：黄鱼）
习性：近海冷温性底栖鱼类，全年生活在沿岸及岛屿的岩礁附近，一般水深50m以内。该鱼有护卵习性，雄鱼或雌鱼守护卵子孵化。
蓝点马鲛（俗名：鲅鱼）
习性：夏秋季结群向近海洄游，一部分进入渤海产卵，秋汛常成群索饵于沿岸岛屿及岩礁附近。
大头鳕（俗名：大头鱼）
习性：为冷水性底层栖息鱼类，通常栖息在大陆棚、大陆坡、水深50-80m的海区。
半滑舌鳎（俗名：鳎板鱼）
习性：温水性近海底层鱼类，喜栖泥沙底质海区。随季节变化在近岸浅水和离岸深水之间移动，5-10月多栖于沿海近岸，11月游向越冬场，笠年3月下旬再游向近岸摄食。
牙鲆（俗名：偏口、牙片）
习性：冷温性底层海水鱼类，喜栖泥沙底海域，一般白天卧伏于海底，少活动，夜间游动觅食，有结群洄游习性。
方氏云鳚（俗名：面条鱼、萝卜丝（幼鱼）、高亮叶（成鱼））
习性：一般生活于近海，栖息于近岸沙泥底质水域底层，常在岩礁附近的海藻丛中活动。幼鱼喜集群，成鱼较分散。
棘头梅童鱼（俗名：大头宝）
习性：暖温性鱼类，喜欢栖息在沙泥底质中下层水域。无长距离洄游习性，仅冬季向相对深水区移动。
真鲷（俗名：加吉鱼、红加吉）
习性：常栖息于水深30-90米、温度较高、底质为礁石、沙泥、沙砾或具藻类丛生的海区，喜欢结群，游速较快。
玉筋鱼（俗名：面条鱼、银针鱼）
习性：趋光性强，喜集群，具有钻沙习性。冬末春初随沿岸水温的上升，分批成群游向沿岸沙底质水域产卵，亲体产卵后逐渐死亡。
黄鮟鱇（俗名：蛤蟆鱼）
习性：喜栖息于近海较深水域的岩礁附近或沙泥底质底层。游泳能力差，无追逐食物能力，常逆流潜伏不动，以第1棘的摆动诱捕食物。
软体动物
虾夷贝（学名虾夷扇贝）
原产日本，现已引进我国，并已在山东、辽宁等北方沿海进行人工养殖、增殖生产。
鲍鱼（学名皱纹盘鲍）
成鲍多生活在深水处，幼龄鲍多栖息在低潮线下水浅处。夜间活动觅食，白天则潜伏于岩礁的缝隙处很少活动。
海蛎子（学名太平洋牡蛎）
属于广温性贝类。其对盐度的适应范围很广，主要分布于低潮线至水深20米的浅海区。
渤海对虾（学名中国明对虾）
虾爬子（学名虾蛄）
多穴居，常在浅海沙底或泥沙底掘穴。多捕食小型无脊椎动物，能轻易破坏猎物的外层硬壳。
嘎巴虾（学名鼓虾）
刺锅子（学名光棘球海胆）
多选择水深20米左右的岩石海底栖息，喜欢在高盐水域生长，喜欢温冷岩石海域。生长速度与生长海域的水温密切相关。
海参（学名刺参）
体形大小、颜色和肉刺的多少常随生活环境而异，喜栖水流缓稳、无淡水注入、海藻丰富的细沙海底和岩礁底，昼伏夜出；夏季水温高时进行夏眠；环境不适时有排脏现象。
腔肠动物
海蜇（学名面蜇、沙海蜇）
伞部可生食，也可加工成蜇皮，口腕可加工蜇头。本种的刺细胞有剧毒，人体被蜇后皮肤红肿，痛痒，重者休克甚至死亡。
大连地区的水产品资源比较丰富，盛产多种鱼，虾，蟹，贝，藻，是全国重点水产基地之一。大连沿海约有鱼类280种，主要有小黄鱼，带鱼，墨鱼，皮匠鱼，六线鱼等。 海洋无脊椎动物约有400多种，其中经济价值较高的有对虾，毛虾，海蜇，海螺，海红，牡蛎等。
要吃就吃：鲍鱼、刺参、扇贝、紫海胆、螺类
鲍鱼比较出名的，当年有专为领导人提供野生鲍的蛙人。
一般不在海边生活的外地人不能生吃海鲜。
大虾，蟹子，各种海鲜啦。通常海鲜吃法比较简单。煮，烤均可。比较实惠的吃法就是去市场买一堆，回来放点姜，盐等调料自己煮着吃。
鱼，虾，海参,海螺，虾爬子，海肠，扇贝,蛏子，螃蟹，毛噶……n多啊~~~
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