餐饮业对采购的菜品、大米、油盐、烟酒，先填写入库单，由稽核人员核查其数量后做入仓处理。而后又将需急用新鲜的菜，肉，鱼等易坏，易腐菜料办理出仓，这些物料统一在“原材料”科目中核算。水电费·在”营业费用“---水电费列支，餐饮厅用的桌椅计入“营业费用--低易品摊销”；办公室用的桌椅板凳计入“管理费用--低易品摊销”。在结转餐饮成本时，需对领用的菜，肉等食品原料做个盘点，清查，以便准确计算“营业成本”
如领用食品原料作：借：营业成本--猪肉5斤
60元
--大米10斤
50
---油盐
105
贷：原材料---猪肉5斤
60
-大米10斤
50
--油盐
105
对盘余的食品原料，要做期末假退库处理{冲减食品原料成本）
区别是：1、物料消耗直接入生产成本，低值易耗入可一次摊销进管理费用，总的都是减少利润。2、物料消耗用完了没有财产了，账上也不会有记录。低值易耗购入后要记录无价财产台账进行管理，每年要清点盘点，企业清算时可以评估作价。
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