肉是碱性食物吗

2024年12月05日 07:07
有5个网友回答
网友(1):

没有肉类是碱性,肉类都是酸性的。
肉类属于呈酸性食物,其主要营养成分是蛋白质。蛋白质中的氮元素在我们体内则大部分以氨基酸的形式存在,并且是很多生物碱的中心原子,那么在体内它可以起到提高pH值的作用。
肉本身是酸性的,但多数进入体内的酸性很小,甚至变为碱性。

网友(2):

是酸性食物,营养学家认为,鱼、肉、禽、蛋、大米、面粉、油脂、糖类等都是酸性食物;而蔬菜、水果、豆制品、牛奶等都是碱性食物。食醋虽然是酸的,但在人体代谢过程中不会产生酸性物质,而是产生CO2和H2O,所以醋也是一种碱性食物。

扩展资料:所谓食物的酸碱性,是说食物中的无机盐属于酸性还是属于碱性,一般金属元素钠、钙、镁等,在人体内其氧化物呈碱性,含这种元素较多的食物就是碱性食物,如大豆、豆腐、菠菜、莴笋、萝卜、土豆、藕、洋葱、海带、西瓜、香蕉、梨、苹果、牛奶等。

参考资料:碱性食物_百度百科

网友(3):

  肉是酸性食物!至于哪类肉是碱性食物这个可能无法回答您,下面给您一个分类,希望能够帮到你!
  1、酸性食物:含硫、磷、氯等矿物质较多的食物,在体内的最终代谢产物长呈酸性,如肉、蛋鱼等动物食品及豆类和谷类等。
  2、碱性食物:含钾、钠、钙、镁等矿物质较多的食物,在体内的最终的代谢产物常呈碱性,如,蔬菜、水果、乳类、大豆和菌类等。
  3、中性食物:油、盐、咖啡等。

网友(4):

食品的酸碱性与其本身的pH值无关(味道是酸的食品不一定是酸性食品),主要是食品经过消化、吸收、代谢后,最后在人体内变成酸性或碱性的物质来界定。产生酸性物质的称为酸性食品,如动物的内脏、肌肉、植物种子(五谷类)。产生碱性物质的称为碱性食品,如蔬菜瓜豆类,茶类等。

食品的酸碱性简介

碱性食物有哪些:
强酸性食品:牛肉、猪肉、鸡肉、金枪鱼、牡蛎、比目鱼、奶酪、米、麦、面包、酒类、花生、核桃、薄肠、糖、饼干、白糖、啤酒等。
弱酸性食品:火腿、鸡蛋、龙虾、章鱼、鱿鱼、荞麦、奶油、豌豆、鳗鱼、河鱼、巧克力、葱、空心粉、炸豆腐等。
强碱性食品:茶、白菜、柿子、黄瓜、胡萝卜、菠菜、卷心菜、生菜、芋头、海带、柑橘类、无花果、西瓜、葡萄、葡萄干、草莓、板栗、咖啡、葡萄酒等等。
弱碱性食品:豆腐、豌豆、大豆、绿豆、竹笋、马铃薯、香菇、蘑菇、油菜、南瓜、豆腐、芹菜、番薯、莲藕、洋葱、茄子、南瓜、萝卜、牛奶、苹果、梨、香蕉、樱桃等等。
许多食物经过代谢后,会产生少量矿物质残渣或灰分。只有高度精制食品,主要含脂肪、碳水化合物不产生灰分,这类食物的加工过程除去了矿物质元素,只含有碳、氢、氧等元素,经代谢后生成水、二氧化碳和能量。
食物的矿物质残渣溶液在试验时会呈现为酸性、碱性或中性反应,根据成酸元素(氯、磷、硫)或成碱元素(钠、钾、钙、镁)相对比例而定,食物残渣在水中的这种反应对人体具有重要的意义,它表明了食物对体液以至最后对尿液的酸度、碱度或中性的影响。肾脏能帮助体液保持中性,过量的酸或碱会随尿液排出。
成酸性食品

含有中等量或大量的蛋白质的食品,其成酸元素超过成碱元素,但奶和某些乳制品含足量钙而呈碱性反应。全谷类虽然含蛋白质量不高,但由于含有过量的磷以植酸盐形式存在,所以也呈酸性反应。尽管大部分的水果产生碱性灰分,但像李、梅、酸蔓果等在人体净显酸性,因为它们含有人体不能代谢的有机酸,并直接进入尿中。
成碱性食品

水果和蔬菜因其蛋白质含量较低,一般含有比成酸元素高的成碱元素,属于成碱性食品。玉米和小扁豆则是成酸性食品。人们可能会感到奇怪,像番茄、柑橘、葡萄等有突出酸味的水果怎么被列人成碱性食品呢?因为它们含有的有机酸(构橼酸、抗坏血酸、草酸及其它酸)在体内完全代谢成二氧化碳、水和能量。某些干果(椰子、杏、栗)产生碱性灰分,而其它(如花生、核桃)产生酸性灰分。
常见的成酸性、成碱性及中性的食品表
  酸性食品 中性灰分食品 碱性食品
  面包: 白面包 竹芋淀粉 水果: 苹果,生杏,橙
  全麦面包 咖啡 杏干,香蕉,生梨
  裸麦面包 白糖 草莓,甜瓜,柠檬
  蛋糕: 普通蛋糕 玉米淀粉 鲜樱桃,干枣,柿
  谷物: 玉米粉 普通糖果 干无花果,葡萄柚
  面粉 淀粉 葡萄,橄榄,芒果
  燕麦片 糖浆 酸橙,生菠萝,菠萝汁
  大米等 黄油 蜜桃,葡萄干,西瓜
  脂肪: 蛋黄酱 猪油 蔬菜: 洋葱,豌豆,胡椒
  水果: 酸蔓果 植物油 莴苣,蘑菇,球葵
  李,梅 人造黄油 黄瓜,茄子,小萝卜
  肉类: 卤肉,牛肉 木薯 芦笋,青豆,甘薯
  酸奶酪 饮料 甜菜,甜菜,番茄
  鸡蛋类 茶 绿叶,甘蓝,芜箐
  比目鱼 卷心菜,胡萝卜,南瓜
  猪肉 花菜,芹菜,水芹
  羊肉 马铃薯,西葫芦
  坚果: 巴西坚果,花生酱 坚果: 杏仁,栗,鲜椰子
  花生,核桃 其他: 果酱,冰激淋
  蔬菜: 嫩玉米 奶油,牛奶,糖蜜
  干小扁豆

网友(5):

肉类一般都是酸性的。
碱性蔬菜主要有海带芽、海带、红萝卜、蕃茄、 香蕉、橘子、番瓜、草莓、蛋白等;
碱性水果主要有葡萄、芒果、苹果、桔子等。