面粉为什么要加增白添加剂?

加增白剂是不是自欺欺人?

2024年11月20日 16:49

有5个网友回答

网友（1）：

是的。但是就咱们国家目前来说。除非特别要求。否则所有的面粉都是有添加剂的。增白剂还不是事。。我还是不说了。。说的多了面你们也不敢吃了。。

网友（2）：

添加后食物会让顾客感觉商品外表更干净！
自欺欺人？不会呀，对于商家来说是欺骗别人，又不是欺骗自己。那些催肥的猪肉，鱼肉，商家自己都不吃，都是卖给顾客。何来自欺欺人一说？

网友（3）：

不是自欺欺人是欺骗消费者

网友（4）：

你他妈说半天还是为添加找借口，不添加你会死吗？

网友（5）：

加入增白剂主要有两方面利益因素：
1.传统观念认为面粉越白，越精致，制作传统面制品感官效果也好。虽然这在营养价值上有所损害，但是感官效果是大大增强，前提是不使用添加剂时。因此，过氧化苯甲酰、偶氮甲酰胺等的加入让消费者误以为这是精白面。
2.小麦制粉中有85粉等等的说法（85%出粉），出粉越多，麸皮含量越大。漂白剂的加入可以在同样白度的情况下变相增加出粉率，提高盈利。
增白剂的使用在营养上对消费者几乎没有好处，弊大于利，仅仅是商家应付检查、获得高额利润的手段，和牛奶中三聚氰胺有异曲同工之处。