银杏叶怎么处理才能泡茶

银杏叶处理后泡茶的流程：

1、采叶  

制茶的叶以主干及侧枝中下部位置的叶片为佳，采摘时间以在生长期内的中午10时以前为宜。采回的叶子要及时加工处理，一时加工不完须注意保鲜。 

2、杀青  

当杀青锅温烧至200℃左右时，将1公斤鲜叶投入锅内焖0.5-1分钟，然后用手或“Y”字形木杈将叶片迅速从锅底翻上来，再均匀地抖顺锅底，直至手握青叶能成团，并稍有弹性时即可起锅。 

3、揉捻  

叶片杀青后稍加摊晾，接着用手紧握成团，在木板上向前推滚成圈状，使叶成细条状。推滚时用力要轻，方向要一致，直至用双手握紧叶子后再放开，叶能自然松散即可。 

4、初炒  

将锅加温到170℃－190℃，投入揉捻过的叶子，用双手或小木板压在锅内滚炒，并几次散开使叶子受热均匀。如此反复进行，直至有手感时取出摊晾，让其回潮变软。 

5、复炒  

将摊晾过的茶叶再投入锅中，用大火加热，但翻动要轻，用力要匀，炒至叶烫手为止。 

6、炒成茶

将锅加热至 90%，投入晾后的叶子，进行复炒，渐退火降温、轻炒防碎，炒至茶叶烫手时取出，冷却袋装成品茶，此茶为绿茶，汤黄褐色或淡黄绿色，香气浓，余味略苦。

扩展资料：

银杏茶食用的注意事项：

银杏叶黄了以后，药效其实已经很小了，只有在叶子绿的时候，药用价值才比较高。

每年7~10月，是采摘银杏叶的最佳时节。银杏叶采摘后，必须经过煮或泡等工序后才能服用，因为银杏叶里含有“银杏毒”。

“银杏叶生食有微毒，不管是绿叶还是黄叶，都必须清洗干净后晒干或阴干，再用水煮或泡后才能服用，不经煮、泡等程序加工的银杏叶，是有微毒的。”

如果超量或长期服用生银杏叶，会出现头晕、口干、心慌、气短、乏力、腹泻等轻度中毒反应。

参考资料来源：百度百科-银杏茶

银杏叶采摘后，必须经过煮或泡等工序后才能服用，银杏叶生食有微毒，不管是绿叶还是黄叶，都必须清洗干净后晒干或阴干，再用水煮或泡后才能服用，不经煮、泡等程序加工的银杏叶，是有微毒的。如果超量或长期服用生银杏叶，会出现头晕、口干、心慌、气短、乏力、腹泻等轻度中毒反应。

银杏酸，对人体毒性很大。现在我们国家的银杏制品要求它的质量标准要控制银杏酸在百万分之五以下，自己采的往往达到百万分之三千四千，所以毒性不可忽视。

银杏叶的有毒成分为氢氰酸和银杏酸，其中氢氰酸是大家所熟知的剧毒物质，当服用量达到中毒剂量时，可使延髓生命中枢先兴奋后麻痹，抑制生物酶活性与新陈代谢，引起组织窒息，严重者可导致死亡。

实际上，药店或医院也会开具一些银杏类制剂，如常见的银杏茶、银杏片等，这些都是用新鲜银杏叶经过一系列科学规范操作提炼过的，已经做过脱毒处理，符合国家标准。

不同树龄的银杏叶药效也不一样。一般来说，2~5年的幼树上的叶子，比5年以上的树叶药效更好。同时，采摘时，还应注意叶子的质量，比如是否喷洒过农药，叶子上有没有霉变等。服用方法是每天取5克左右，分为三次，煮水或泡水喝。

并不是所有的人都适合服用银杏叶泡的水。中医表示，用银杏叶泡水喝时，首先要考虑自己有没有适应证，比如高脂血症、高血压、冠心病、脑梗、老年痴呆、肺虚咳嗽、免疫力低下、智力减退等，如果没有，就没必要喝，不要把银杏叶当成补品来用。

银杏叶具有较强的活血作用，健康人群若长期喝银杏叶泡的水，可能会出现头晕、头痛、口干，甚至流鼻血、皮肤青紫等症状。具有凝血障碍的人或患有白血病等血液系统疾病的人，也不适宜喝银杏叶泡的水。

银杏是我国特有的珍稀树种。它的叶片含有丰富的维生素以及黄酮类、苦内脂类、β-谷甾醇药用成分。银杏叶制成的茶，具有利尿、定喘、润肺作用，常饮对心脑血管疾病有一定的疗效。

一、采叶
制茶的叶以主干及侧枝中干部位置的叶片为佳。采摘时间以在生长期内的中午10时以前为宜。采回的叶子要应及时加工处理，一时加工不完须注意保鲜。

二、杀青
当杀青锅温烧至200℃左右时，将1公斤鲜叶投入锅内焖0.5-1分钟。然后用手或“丫”字形木杈将叶片迅速从锅底翻上来，再均匀地抖落回锅底，直至手握青叶能成团，并稍有弹性时即可起锅。

三、揉捻
叶片杀青后稍加摊晾，接着用手紧握成团，在木板上向前成圈状推滚，使叶成细条状。推滚时方向要一致，用力要轻，直至用双手握紧叶子后再放开，叶能自然松散即可。

四、初炒
将锅加温到170-190℃，投入揉捻过的叶子，用双手或小木板压在锅内滚炒，并几次散开使叶子受热均匀。如此反复进行，直至有刺手感时取出摊晾，让其回潮变软。

五、复炒
将摊晾过的茶叶再投入锅中，用文火加热，但翻动要轻，用力要匀，炒至叶烫手为止。
六、包装
复炒茶叶摊晾凉后，用簸箕除去碎末和杂质，即可用无毒塑料袋或铁罐等容器包装。密封后放在干燥无异味处贮存。 银杏叶保健茶的制作

银杏是我国特有的珍稀树种。它的叶片含有丰富的维生素以及黄酮类、苦内脂类、β-谷甾醇药用成分。银杏叶制成的茶，具有利尿、定喘、润肺作用，常饮对心脑血管疾病有一定的疗效。

一、采叶
制茶的叶以主干及侧枝中干部位置的叶片为佳。采摘时间以在生长期内的中午10时以前为宜。采回的叶子要应及时加工处理，一时加工不完须注意保鲜。

二、杀青
当杀青锅温烧至200℃左右时，将1公斤鲜叶投入锅内焖0.5-1分钟。然后用手或“丫”字形木杈将叶片迅速从锅底翻上来，再均匀地抖落回锅底，直至手握青叶能成团，并稍有弹性时即可起锅。

三、揉捻
叶片杀青后稍加摊晾，接着用手紧握成团，在木板上向前成圈状推滚，使叶成细条状。推滚时方向要一致，用力要轻，直至用双手握紧叶子后再放开，叶能自然松散即可。

四、初炒
将锅加温到170-190℃，投入揉捻过的叶子，用双手或小木板压在锅内滚炒，并几次散开使叶子受热均匀。如此反复进行，直至有刺手感时取出摊晾，让其回潮变软。

五、复炒
将摊晾过的茶叶再投入锅中，用文火加热，但翻动要轻，用力要匀，炒至叶烫手为止。
六、包装
复炒茶叶摊晾凉后，用簸箕除去碎末和杂质，即可用无毒塑料袋或铁罐等容器包装。密封后放在干燥无异味处贮存。 银杏叶没经过化学提取,没有多大作用。
银杏叶是一种中药，银杏叶片提取了银杏树叶中某些具有活血化淤、通脉舒络功能的成分，但毕竟与未经加工的树叶有所不同。银杏叶中含有毒成分，未经处理就用其泡茶可引起阵发性痉挛、神经麻痹、过敏等副作用。
银杏叶是很好的中药原料,用优质银杏鲜青嫩叶,配以几种可食用植物,加工成上等的银杏茶。所以自己在家中最好不要乱使用银杏叶。

1、采摘清洁

在银杏叶将落的时节，必定要在早上8~10点采摘，要注意看有没有变霉、腐朽的，这些变霉腐朽的必定不能要。 最终将采摘来的叶子细心的清洁洁净。

2、加热杀青

将清洁好的叶子放在锅里加热,当锅内温度到达300度时，迅速将叶子投入锅中，盖闷1分钟,见锅口有蒸汽时,当即揭盖,要注意翻炒，是叶子均匀受热。待叶子呈现出黑绿色时，就可以出锅了。

3、搓揉分化

将杀青后的叶片,倒在席上晒干带余热用手握成团,揉面团似向同一方面滚揉，重复数次，轻搓宽叶生长条状，不行过细，也不行过粗。

4、二次杀青

将搓揉后的叶子,放入170— 19 0℃的锅内,双手压在锅内滚炒叶数分钟再将叶团敢开均匀受热几分钟,如此重复约20分钟。

5、翻炒成茶

将锅加热至9 0% ,投入晾后的叶子,进行复炒,渐退火降温、轻炒防碎,炒至茶叶棘手时取出,冷却后就可以泡茶了。

银杏叶应通过高温加工后能破坏其毒性成分银杏酸才能服用，一般要经过杀青、炒制等步骤后才能泡水喝，直接泡服可引起阵发性痉挛、神经麻痹、瞳孔放大、过敏等毒副作用。

市场上出售的银杏叶者经由科学加工，如，脱毒、杀青等工序，使银杏叶的毒性降低到了最小，保证使用的安全，才能泡茶喝。

因此服用银杏叶的注意事项，银杏叶具有毒性，需要加工后才能泡水或煮水饮用。同时应注意不能多服、长期服。

银杏叶内含有大量的银杏酸，银杏酸是有毒性的，一般采来的叶子未经过深加工和炮制，鲜叶里面所含有的银杏酸含量高达3000-4000ppm。由于银杏酸是水溶性的，而其中有药用价值的银杏黄酮等是脂溶性的，泡水冲饮会导致将有毒物质溶出，饮用容易造成中毒。

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扩展资料：

银杏叶在临床上的应用范围很广泛，根据有关医学专家的研究表明，银杏叶中可提取160多种有效的药用成分，在之中有黄酮类化合物35种、17种氨基酸和多种微量元素。银杏叶片具有较强的抗血小板聚集作用。

银杏叶除了保健身体治疗疾病之外也具有美容养颜的效果，因为银杏叶进入身体之后具有降低脂质的过氧化水平，具有滋润肌肤祛斑的功效，经常性的服用能够让皮肤变得更加细腻有光泽。

参考资料来源：/ln.people.com.cn/n/2015/1105/c339828-27022639.html"target="_blank"title="人民网-银杏叶直接泡水喝易造成中毒">人民网-银杏叶直接泡水喝易造成中毒

参考资料来源：/jx.ifeng.com/a/20181106/7000698_0.shtml"target="_blank"title="凤凰网-银杏叶泡水功效多多？快看看适不适合你喝！">凤凰网-银杏叶泡水功效多多？快看看适不适合你喝！