煮狗肉怎么去腥味？

加入白酒去腥。狗肉洗净之后，用白酒腌制一下，2个小时左右清洗干净就可以去除腥味。

狗肉在东亚，如越南、泰国、印尼各地均有食用。 在中国某些地区，又叫“香肉”或“地羊肉”。江苏省沛县的鼋汁狗肉是沛县最有名的传统特色食品。鼋汁狗肉呈酱红色，色泽鲜亮，味美醇香，肉质韧而不挺，烂而不腻，可谓色、香、味俱佳。沛县因此而成了古今闻名的“狗肉之乡”。但是中国南方等许多地方还继续食用狗肉的习惯。

狗肉适于腰膝冷痛、小便清长、小便频数、浮肿、耳聋、阳痿、脘腹胀满、腹部冷痛者食用；凡患感冒、发热、腹泻等非虚寒性疾病的人均不宜食用；脑血管病、心脏病、高血压病、中风后遗症患者不宜食用；大病初愈的人也不宜食用。

扩展资料：

狗肉的饮食禁忌：

1、狗肉不能和鲤鱼一起吃：鲤鱼气味甘平，利水下气。除含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁外，还有十几种游离氨基酸及组织蛋白酶。与狗肉同食，不仅二者营养功能不同，而且因为二者生化反应极为复杂，可能产生不利于人体健康的物质，所以不适合一起吃。

2、狗肉不能和茶一起吃：吃狗肉后不要喝茶，这是因为茶叶中的鞣酸与狗肉中的蛋白质结合，会产生一种叫鞣酸蛋白质的物质。这种物质具有一定的收敛作用，可使肠蠕动减弱，大便里的水分减少。因此，大便中的有毒物质和致癌物质就会在肠内停留时间过长而极易被人体吸收。所以，吃完狗肉后不宜立即喝茶。

3、狗肉不能和大蒜一起吃：由于大蒜的挥发性物质可抑制胃液分泌，而狗肉性热，所以吃狗肉时若大量食用新鲜大蒜，可能会引起胃肠不适，也不利于狗肉的消化吸收，因此吃狗肉时不应大量食用新鲜大蒜，但若是狗肉炒大蒜、青蒜或蒜苗则无需顾忌。

参考资料来源：

百度百科-狗肉

人民网-夏至日吃狗肉玉林风俗不改

除肉夹气：本身带有肉夹气，应先用淡盐水浸漂数小时，用温热水洗净数次，进行腌制时，加重用些辣味、葱姜蒜、料酒，草果粉。
除腥涩味：腌制时，加香芹、葱头、酒和红糖等可去除或减轻腥涩味。
如果不想这复杂，炖时多加料酒，草果和红糖，不过味道不好。
现在来北方上学，一些朝鲜族同学也很爱吃狗肉，他们的做法很简单，就是多用雪菜和干辣椒料酒掩饰狗肉腥味，不过味道比我们云南的差多了。
草果是去除狗肉腥味的关键。

加点生姜和八角下去煮可以有效去除腥味

放姜跟红枣，喜欢味重的可以加八角跟花椒