你提的这个问题。范围有点大。因为食用菌的品种很多。生长周期也是不一样的。最短的草菇，生长周期仅20多天不到一个月。而比较长的香菇，茶树菇，真姬菇的生长周期则需要6个月以上。以平菇为例，良好的环境条件下。从接种到菌丝成熟约需要30-35天左右。35-40天左右长出菇蕾，45天左右第一茬菇成熟。以后每隔15-20天可以出一茬菇。一般3-4个月为一个周期。因为平菇品种的不同，时间有差异，这个仅作为普通的参考。
各种品种和不同规格的菌袋这些指标是不同的，从三个月到一年不等，椴木的要好几年。建议你先看看食用菌基础知识或者到中国食用菌论坛去看看。
题外话：
朝菌不知晦朔，蟪蛄不知春秋
这里的菌类生长周期不到一天，不知道如何理解，谢谢！
品种不同、周期也不一样呀
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