南瓜怎么烧法

南瓜别再蒸了，红烧才够香，隔三差五做给家人，再不吃就过季了。秋天气候干燥，清凉舒爽，很多蔬菜水果都大丰收，自然价格就会便宜很多，昨天买了一个南瓜，不是很大的那种，才8毛钱一斤，一个南瓜还不到6块钱，能吃好几次，物美价廉，秋天正是吃南瓜的季节，多吃点。

南瓜，我们北方人还叫它倭瓜，口感香甜清香，营养可丰富了，南瓜中含有丰富的维生素和果胶，可以起到解毒的作用，还可以保护胃黏膜；南瓜中的钴含量较高，可以促进人体新陈代谢；南瓜中的锌和维生素A，可以促进孩子的生长发育。

秋天吃南瓜正当季，多给家人做些南瓜，如果是老人和小孩子，可以把南瓜蒸熟后，加水搅拌成南瓜泥，可以更好的消化吸收。南瓜不仅可以蒸着吃，煮着吃，还可以做成很多面食，炒菜，包饺子等等。今天就南瓜做一道家常菜，红烧南瓜，南瓜经过油炒，发挥出南瓜自身的香味，柔软好吃，爱吃南瓜的朋友一定要试试这个做法，简单又营养，再不吃就要过季了。

红烧南瓜

所需食材:南瓜500克、食用油2勺、小葱1颗、蒜2瓣、花椒10粒、生抽2勺、老抽少许、盐少许、水适量。

制作方法：

1、南瓜不用去皮，切成大块，不要切太小，也不要去皮，炖的时候容易碎。

2、切葱花和蒜末，葱白部分留着爆香用，葱叶部分最后装饰用。

3、锅中加入食用油，油热后，加入葱花、蒜末、花椒粒，炒出香味。

4、再加入南瓜，翻炒2分钟，南瓜经过油炒以后，味道会更香。

5、加入生抽、老抽、少许盐，翻炒均匀，如果口味比较清淡，可以不加盐。

6、加入适量清水，水没过食材的一半即可，不要加太多水，南瓜太水就不好吃了。

7、水沸腾后，转小火炖十分钟，打开锅盖，大火收汁即可出锅，可以撒上葱花装饰即可。

小贴士：

如何挑选南瓜？表面光滑完整，无损伤无虫洞，最好是带着瓜梗蒂，拿起来感觉比较重，这样的南瓜最新鲜，可以保存的时间更长久一些，大家学会了吗？

入秋要多吃南瓜，教你新吃法，不炒也不炖，孩子一口一个嚼着吃。

秋天是南瓜成熟的季节，孩子的奶奶住在农村老家，屋前有一大片空地，她都撒上了一些南瓜子，现在结了好多南瓜送给我们。之前我用南瓜做了南瓜小馒头，南瓜糯米丸子和南瓜粥，除了小馒头孩子比较喜欢之外，剩下的都是我们吃得，最近我又新学了一个南瓜的做新吃法，很受孩子的欢迎哦，这个做法也很简单，不用炒也不用炖，把南瓜里面放点牛奶打成糊，然后再放点凉粉和吉利丁片搅一搅，上锅再蒸一蒸，最后等凉了就成了果冻一样，香香甜甜的，切成小块，孩子一口一个嚼着吃，吃的特别开心哦。



入秋天气干燥，我发现孩子已经出现了嘴唇干裂的情况，这时可以多吃点南瓜，南瓜中含有丰富的维生素B族、维生素E和维生素A，常吃可以帮助嘴角愈合，防止皮肤干燥皴裂。下面我教大家这个南瓜果冻的做法。



孩子喜欢的南瓜吃法，不炒不炖也不煮，加它一搅一蒸就出锅，香甜。

【南瓜果冻】

食材：南瓜300克，牛奶150毫升，凉粉40克，吉利丁片5克。桂花酱2勺。

做法

1、将南瓜去皮切小块放入料理机中，然后加入150毫升牛奶和一勺桂花酱，按下果蔬汁键打成细腻的糊状。



2、打好的南瓜糊倒入碗中然后放入40克凉粉和5克吉利丁片搅拌均匀。



3、锅中到适量水烧开，然后把搅拌好的南瓜糊放入锅中蒸20分钟，蒸好的南瓜糊取出放在空旷的地方等它变凉。



4、凉了之后的南瓜糊就凝固了，将它反扣在盘子上，吃的时候切成小块，再淋点蜂蜜或者桂花酱就可以吃啦。



南瓜的做法简直太多了，可以炖着吃、炒着吃、还能做成馒头吃，但我相信没有一种做法没有这个南瓜果冻受小小朋友欢迎，感兴趣的朋友可以试试哦。

娟妈妈有话说

没有料理机也可以把南瓜蒸熟然后压成泥酸加入牛奶搅拌均匀，在再放入凉粉蒸熟就可以了，生的搅拌好再蒸，南瓜属于半熟状态，这样吃有利于降低血清胆固醇，可以预防高血压哦。

放了凉粉的南瓜糊只有在蒸好放凉之后才会凝固

南瓜是家喻户晓的食物，不仅色泽艳丽而且营养丰富、耐储存，所以也是北方冬季最常见的传统冬储粮。是的，很多北方人一直把秋天经过晾晒、干硬的南瓜作为冬天的粮食。现在不一样了，
一年四季都有南瓜卖，尤其是夏天也有南瓜卖了，难道夏季水嫩的南瓜角色应该变成蔬菜了吗？
中国南瓜大体分两类，一类是“瘦高个儿”略呈长葫芦状的蜜本南瓜，一类是扁圆形的磨盘南瓜。另外还有一些观赏的南瓜品种也可以食用。南瓜到底当菜吃还是当主食，需要看看都含有哪些营养素，而且还要看谁吃！
1️⃣南瓜的主要营养
南瓜蛋白质和脂肪含量非常低，南瓜（去掉皮和籽的南瓜）中蛋白质才0.7%，脂肪更少才0.1%！南瓜能量主要来自于碳水化合物，占5.3%左右；除此之外，南瓜含有较多的胡萝卜素、钾，老南瓜则膳食纤维含量高一些，并含有可溶性果胶。
2️⃣南瓜可以当主食吃吗？
南瓜能不能当主食吃，关键看其中的碳水化合物含量。可以当主食吃的薯类，如山药碳水化合物含量12%、土豆和芋头碳水化合物18%、红薯的碳水化合物含量24.7%，而南瓜的碳水化合物只有5.3%，貌似很少了，但是却比普通蔬菜碳水化合物要高。
如；‘大白菜0.8%、圆白菜1.6%、油菜1.6%。所以，南瓜当主食吃是可以减肥的。（上图蜜汁蒸南瓜为作者本人制作，但不适合糖尿病人）
3️⃣南瓜和糖尿病、高血压和高血脂有什么关系？
南瓜属于低热量、低碳水化合物的食物。南瓜里面的糖类主要是多糖、低聚糖、果糖，蔗糖的含量并不高。南瓜里面还含有微量元素钴和果胶，有助于预防糖尿病。如果用南瓜替换主食是可以降低血糖和体脂肪的，而且南瓜中含有果胶和钾，对控制高血压也有帮助。
4️⃣南瓜可以做什么好吃的？
南瓜可以蒸着吃，也可以做南瓜面条、南瓜馒头、金银花卷、南瓜粉蒸肉、桂花蒸南瓜、百合蒸南瓜等等。（上图百合蒸南瓜为作者本人制作）