如果员工工作3年了，单位未和员工签订书面劳动合同，并且不愿意签订无固定期限劳动合同，赔偿是如何计算

没签合同的双倍工资，因为已经超过一年时效期了，法律上不支持了。
但可以要求支付不签无固定期合同的补偿金。
劳动合同法规定，用人单位自用工之日起满一年不与劳动者订立书面劳动合同的，视为用人单位与劳动者已订立无固定期限劳动合同。
用人单位违反本法规定不与劳动者订立无固定期限劳动合同的，自应当订立无固定期限劳动合同之日起向劳动者每月支付二倍的工资。

从工作第二个月开始算，《中华人民共和国劳动合同法》第八十二条用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。用人单位违反本法规定不与劳动者订立无固定期限劳动合同的，自应当订立无固定期限劳动合同之日起向劳动者每月支付二倍的工资。

一般的正规的公司他都要给你签劳动合同的，估计你进的这个公司也是一般般的小公司吧！，现在查的紧，一般的工资他都要给你钱合同的，要不然被告到社会保障局或者劳动局，或者劳动局会兜着走，他不愿意给你钱，你可以不干的呀，这也说明他确实是有点心虚，或者他的一些不合法的，如果签了合同的话，周六跟周日上班的话，他会给你两倍的工资，估计你所说的公司也就是皮毛皮条公司吧！，建议不要去那里上班