不含糖和淀粉的食物有哪些？

绝对不含淀粉和糖的食物是不存在的，但是有些食物含这些东西的量很少，可以忽略不计。一切肉类，鱼类与蛋类、带叶蔬菜类都具有这个特点。
【拓展资料】
一、不含淀粉不含糖的蔬菜
1、生菜
生菜是一种几乎无糖无淀粉的蔬菜,每100克生菜含有约0.8克的糖,比同样重量的糕点低了20倍。而且它热量很低,你可以狂吃生菜叶子,也不用担心腰围变粗。它特别健康,可以促进免疫力,因为它富含叶酸,锰和铁。生菜还包含必要的维生素B和其他维生素,比如维生素A、C、D、E和k。
2、芦笋
在很多国家芦笋都被用于治疗疾病,主要作为一种利尿剂,也用来加快新陈代谢。芦笋几乎不含脂肪和糖,并且包含许多重要的营养物质,比如维生素A、C、E、K,B6和矿物质,如铁,铜,叶酸,也富含蛋白质。
3、西兰花
这种深绿色叶子的菜几乎不含脂肪,且含糖少。它含有很多必需营养素,如维生素A、C、D、E、K、膳食纤维、钙和其他营养物质包括铁、磷、锌和钾,它还是最强的抗氧化剂之一,可以治疗皮肤问题,清除对身体有害的自由基。
4、卷心菜
卷心菜也是一种几乎不含脂肪和糖的蔬菜,而且富含维生素A、C、D、E和k,也含有很多矿物质如钙、铁、镁、锌、钠等,对健康有很多好处。
5、胡萝卜
胡萝卜中富含的维生素有很好的抗氧化作用,胡萝卜中含有大量的β胡萝卜素,可以清除体内的自由基,因此日常饮食中多吃胡萝卜、甘蓝及其它富含胡萝卜素的蔬菜,能够有效的降低血糖。
6、洋葱
洋葱中还含有很多的其他降血糖因子,所含的S-甲基半胱氨酸亚砜具有降血糖、降血脂的作用,洋葱中还含有磺脲丁酸,可以通过促进细胞对糖的利用而起到降糖的作用。
7、苦瓜
苦瓜是常见的一种蔬菜,虽然它的味道有点怪,但苦瓜也就最佳的降血糖的蔬菜。苦瓜含有类似胰岛素的物质,可以降血糖。还含有大量的纤维素,可以延缓小肠对糖的吸收而使血糖下降。不仅如此,苦瓜粗提取物含类似胰岛素物质,使得其降糖功效更加突出。
8、空心菜
空心菜中粗纤维含量极为丰富,由纤维素、木质素和果胶等组成。果胶能使体内有毒物质加速排泄,木质素能提高巨噬细胞吞食细菌的活力,杀菌消炎,可以用治疮疡、痈疖等。
二、含隐形糖分的食物
1、火腿肠
市面上售卖的火腿肠一般是咸的,其实火腿肠内不单单是用肉制成的还含有较多的淀粉,而淀粉通过唾液的分解产生大量的葡萄糖使人体的血糖升高。
2、方便面
方便面虽然本身的糖分是较少的,但它毕竟是油炸食品,其自身的油脂及淀粉是较多的,不但会产生较多的热量,其淀粉分解后也会产生糖分,使人的血糖升高。
3、肉干
肉干听起来应该是不含糖的食物,其实它含有的糖分也是较多的,因为有些商家为了使肉干看起来更有光泽及保存效果更好,会加适量的糖分,一般肉和糖的配比能够达到5:1。所以这类食物最好少食,尤其是猪肉脯。
4、面粉
面粉中含有大量的淀粉,淀粉本身就是一种多糖,只要经过发酵或者催化剂的分解就会产生蔗糖、葡萄糖、果糖、乳糖、麦芽糖等。
5、山楂
不要认为山楂是酸的就认为这种食物不含有糖分,其实它本身含有一定量的果糖,对于患有糖尿病的人群最好不要经常食用,而且人们在制作山楂的过程中会加诸多的糖分,这易使它含有的糖更多。
【参考资料】
低热量食物-百度百科

很多食物都不含糖和淀粉，比如，鸡肉、猪肉、海鲜等动物性食物；蘑菇、木耳、灵芝、黄瓜、豆芽、胡萝卜等蔬菜；
如果减肥的话可以多吃下列低糖低热量食物：
蔬菜：芦笋、竹笋、小白菜、芹菜、黄瓜、茄子、萝卜、菠菜、豆芽、土豆等
水果：苹果、李子、草莓、柑橘、樱桃、橙子、桃子、梨等
谷物：全麦麸、燕麦麦麸、加工熟的大麦等
奶制品：奶油和全脂牛奶各半的混合物、各种未经加工的硬奶酪等
零食：杏仁、南瓜子、芝麻、核桃、榛子、无糖饼干等
拓展资料：
潜在高糖食物
主食：白面包、羊角面包、果料面包、白米、小米等
蔬菜：黄南瓜、倭瓜等
水果：香蕉、葡萄干、洋李
小吃：烤土豆、炸土豆条、甜玉米、豌豆汤等
甜品：全脂冰淇淋
饮品：葡萄汁、橙汁、鸡尾酒果汁
不要只因为减肥而忽略了自身的健康，平时一定要注意饮食的均衡，不要一味为了减肥，总是长期食用不含淀粉的主食，其实要想健康有效的减肥光靠饮食是不够的，平时也要多进行体育锻炼，这样不仅有利于减肥，也能让我们身体更加健康。
参考资料：搜狗百科-无糖食品

1、不含淀粉的食物主要包括有蔬菜、水果和肉类。无糖食物主要包括各种食用植物油。
2、主食，主要指粮食，包括米、面、杂粮、豆类、薯类等。因此，一般意义上的主食基本都是含淀粉的。没有不含糖和淀粉的主食，只有相对饱腹感强、低糖的主食，因为如果没有糖和淀粉，人体是无法摄入正常的能量的。
3、含糖量较高的食物主要包括食用糖和各种谷物；无糖食物主要包括各种食用油；低糖食物主要指蔬菜、水果和肉类，低糖食物的正式名称是“低碳水化物食物”，也就是在饮食中多摄入脂肪和蛋白质，少摄入碳水化物，即多吃菜少吃饭。
4、五谷杂粮和豆制品和部分青菜都属于低糖食物。豆类食品富含蛋白质、无机盐和维生素，且豆油含不饱和脂肪酸，能降低血清胆固醇及三酯；苦瓜、洋葱、香菇、柚子、南瓜可降低血糖，是糖尿病人最理想食物，如能长期服用一些蜂胶，则降血糖和预防并发症的效果会更好。
拓展资料：
谷类和薯类是中国人民主要的能量来源，我们每一餐都离不开米饭、馒头、大饼、面条或者其他谷类、薯类制品。在农村，这些谷类食物占到居民一日三餐提供能量的80%以上，而城市居民也超过50%。
主食是指组成当地居民主要能量来源的食物，对我们中国人来说即是谷类作物。例如大米、白面、玉米及其制品，有的地方薯类也是主食的一部分。
米饭、面条等富含碳水化合物的主食视为身材“大敌”，尤其在运动健身后对它们敬而远之，实际上，这样的做法是非常错误的。“运动与膳食营养补给中，除了适量的蛋白质、脂肪和水之外，最重要就是碳水化合物的补充。”
曹建民说，根据最新版《中国居民膳食指南》介绍：WHO推荐的适宜膳食能量构成是：来自碳水化合物的能量为55%~65%;来自脂肪的能量为20%~30%;来自蛋白质的能量为11%~15%。运动时机体主要依靠碳水化合物来参与供能、维持运动强度，并为肌肉和大脑提供能量。
参考资料：
百度百科——主食

鸡蛋、猪肉、海鲜等动物性食物不含淀粉，因为淀粉是植物以光合作用为基础合成的，菌类不能进行光合作用所以蘑菇、木耳、灵芝等应该也不会含有淀粉。
少的：含水较少的，如黄瓜，绿豆芽，胡萝卜（生吃只可以吸收10%左右，还有增加肠蠕动的功效，排除毒素）