贵州黄牛肉火锅详细做法

用料

主料：牛肉1000克，白萝卜500克，香菇200克

辅料：朝天椒6个，香菜2棵，姜1小块，蒜5瓣，八角2个，豆瓣酱20克，酱油10毫升，食盐8克，白糖5克，料酒5毫升，食用油20毫升，辣椒粉5克，白芝麻5克，水1000毫升；干辣椒5克

1、准备食材，将牛肉切块、白萝卜切块、香菇切块、姜切片、蒜切末、干辣椒切段、香菜切段（装饰用）、小红辣椒切段（装饰用）

2、将牛肉冷水下锅焯一下，焯水的时候，往锅里放入一半的姜片、料酒，放姜和料酒可起到去腥的作用，焯好后捞出牛肉备用

3、锅内倒入10毫升食用油，油热后放入豆瓣酱、干红辣椒煸炒出红油，然后放入姜片、八角煸炒出香味

4、将焯好的牛肉放入锅内煸炒，然后加入糖、味极鲜酱油煸炒均匀

5、将水倒入锅内，然后加盐调味，待水煮开后，全部倒入电压力锅内，选择牛肉键压至全熟

6、将白萝卜焯一下水，然后捞出备用

7、将香菇焯水，捞出放在白萝卜上面备用

8、将压好的牛肉捞出，放入在香菇上面，然后倒入适量的炖肉汤

9、将干辣椒面、蒜末、白芝麻放在牛肉上面

10、炒锅内倒入剩下的10毫升食用油，油温七八成热的时候，关火，然后泼在干辣椒面上

11、撒上香菜、小红辣椒即可开动

主料：卤黄牛肉100克、粉丝100克

调料：油泼辣子10克、葱8克、香菜10克、花椒粉2克、陈醋10克、香油5克、花椒油5克

做法步骤：

1、粉丝100克，开水200ML，浸泡至粉丝变软

2、清水儿大火煮沸，倒入油泼辣子15克、盐2克、花椒粉2克，倒入粉丝

3、加入陈醋10克，香油5克，花椒油5克，出锅

4、倒入卤牛肉、葱末、香菜，即可

贵州黄牛肉火锅的做法详细步骤如下：

用料主料：牛肉1000克、白萝卜500克、香菇200克

用料辅料：朝天椒6个、香菜2棵、姜1小块、蒜5瓣、八角2个、豆瓣酱20克、酱油10毫升、食盐8克、白糖5克、料酒5毫升、食用油20毫升、辣椒粉5克、白芝麻5克、水1000毫升、干辣椒5克。

1、先准备食材。

2、将牛肉切块、白萝卜切块、香菇切块、姜切片、蒜切末、干辣椒切段、香菜切段（装饰用）、小红辣椒切段（装饰用）。

3、将牛肉冷水下锅焯一下，焯水的时候，往锅里放入一半的姜片、料酒，放姜和料酒可起到去腥的作用，焯好后捞出牛肉备用。

4、锅内倒入10毫升食用油，油热后放入豆瓣酱、干红辣椒煸炒出红油，然后放入姜片、八角煸炒出香味。

5、将焯好的牛肉放入锅内煸炒，然后加入糖、味极鲜酱油煸炒匀均。

6、将水倒入锅内，然后加盐调味，待水煮开后，全部倒入电压力锅内，选择牛肉键压至全熟。

7、将白萝卜焯一下水，然后捞出备用。

8、将香菇焯水，捞出放在白萝卜上面备用。

9、将压好的牛肉捞出，放入在香菇上面，然后倒入适量的炖肉汤。

10、将干辣椒面、蒜末、白芝麻放在牛肉上面。

11、炒锅内倒入剩下的10毫升食用油，油温七八成热的时候，关火，然后泼在干辣椒面上。

12、撒上香菜、小红辣椒即可放在火锅炉上了。

用料：大葱 1根、豆腐 半斤、生菜 1棵、金针菇 半斤、冬菇 6个、鸡蛋 1个、黄牛肉 半斤、味淋 适量、酱油 适量、盐 适量

1、首先先在锅中放入黄油，开小火，慢慢煮融化。

2、然后把大葱放进锅，煎到金黄色即可。

3、这时候再放入牛肉到锅里，翻炒30-60秒。

4、再放入少许盐、酱油、味淋到锅里，煮至7成熟。

5、另起一锅，然后放入开水、冬菇、水、味淋、酱油、牛肉和盐，煮开。

6、然后再放入青菜、金针菇、鸡蛋到锅里，煮5-8分钟。

7、时间到后，盛出即可食用，也可边煮边吃。