怎么分辨鸡蛋是否变质？

如何判断鸡蛋是否变质方法如下：
1、直接打开
最简单的办法，想要知道鸡蛋坏没坏直接打开鸡蛋，如果鸡蛋清和蛋黄混在一起的话那说明鸡蛋变质了，仔细的闻一闻还会闻到一股的腐臭味，没坏的鸡蛋蛋黄是像一个球状的，而蛋清是聚拢在蛋黄周围的，这样的鸡蛋是不能吃的。这种方法虽然最直接，不过不适合茶叶蛋，煮蛋这类方法。
2、漂浮测试
在一个杯子里倒入水，然后把鸡蛋放进去，如果鸡蛋在水里是平躺在水底的，那么说明鸡蛋是很新鲜的没有变质，如果鸡蛋在水中是倾斜或者直立在水中的话说明鸡蛋的存放时间很长了，如果鸡蛋是漂浮在水面的话那就变质很严重了就不要在吃了。
3、摇晃听声

摇晃听声是小编最常用的一种方法，特别是在买鸡蛋的时候，把鸡蛋拿在手里摇晃鸡蛋，如果摇晃鸡蛋的时候发现鸡蛋很沉没有什么声响，那么说明鸡蛋是新鲜的，如果摇晃鸡蛋的时候听见里面有啪啦啪啦的声音啊或者有水声什么的啊都是放了很久的鸡蛋，那么这样的鸡蛋就不要在吃了哦。
4、转动鸡蛋

想要判断鸡蛋是不是坏了的方法有很多，一个鸡蛋，一个桌子就能搞定，把鸡蛋放在桌子的平面上，然后轻轻的转一下鸡蛋，如果鸡蛋转两下就停下了说明鸡蛋是很新鲜的，如果鸡蛋转的时间很长而且还转的很快说明鸡蛋坏掉了。

方法1：新鲜鸡蛋比较压手，拿起来比不新鲜的鸡蛋要沉。
方法2：是看鸡蛋皮。新鲜的鸡蛋外壳有一层白色像霜一样的东西，陈鸡蛋没有。新鲜鸡蛋的皮手感略显粗糙。
方法3：把鸡蛋摇晃一下，新鲜鸡蛋没有声音，有声音的就是坏的。

1.拿在手里摇一摇，晃动的话蛋就是坏的！2.弄一盆水把蛋放在里面不漂浮的就是好的！漂浮的就是坏的！

不用打开，拿着鸡蛋摇一摇，如果感觉里面在晃证明是坏的，不晃是好的。

首先看鸡蛋的蛋黄有没有散，如果散了，肯定坏了。如果没散，就闻味道，如果没什么特别的异味，就是好的。