银耳发霉不能吃了，发霉的银耳收到了霉菌的侵染，其含有的霉菌及其他的有害细菌，会对肠道产生一定的刺激作用，会让人出现肚子疼以及腹泻的情况。吃了发霉的银耳拉肚子出现脱水情况，可以多喝水；如果有中毒现象，就要及时就医了。关于银耳的保存，将银耳放在比较干燥通风的地方，还要将银耳密封，这样可以隔绝空气，使银耳不容易出现发霉。
发霉的银耳不要吃的，会中毒的。
