家常小炒菜名 不要做法 只是菜名

鱼香肉丝、醋溜白菜、尖椒鸡蛋、烧茄子、鱼香茄子、地三鲜、木须肉、宫保鸡丁、干煸豆角、酱爆鸡丁、辣子鸡丁、京酱肉丝、木耳肉片、红烧排骨、焦溜丸子、红烧鸡块、熘肝尖、尖椒豆皮、麻婆豆腐、回锅肉、黑椒牛柳、肉末酸豆角水煮肉片

炒分为生炒、熟炒、滑炒、清炒、干炒、抓炒、软炒等。炒字前面所冠之字，就是各种炒法的基本概念。生炒：生炒的基本特点是主料不论植物性的还是动物性的必须是生的，而且不挂糊和上浆。落叶琵琶虾

碗豆苗50克、熟猪油100克。精盐3克、绍酒20克、葱姜末15克。

落叶琵琶虾的做法：

落叶琵琶虾的做法

1、将河虾去壳留尾洗净;沥干水分，放入碗内，加精盐。

2、绍酒腌渍入味，将腌渍好的虾放在于淀粉上，用擀面杖把虾逐个压成形似的琵琶的薄片，放入沸水中汆过，豌豆苗叶洗净用沸水焯过，炒锅内加入熟猪油，中火烧至六成热(约132℃)时，放葱姜末炸出香味，加清汤绍酒、精盐、烧沸，中火烧至六成热(约132℃)时，放葱姜末炸出香味，加清汤绍酒、精盐、烧沸，放入虾片。

3、烧1分钟后将虾片捞出盘内，锅内汤汁用湿淀粉勾芡烧沸放入姜汁、葱油搅匀，迅速倒在放虾片的盘中，再撒上豌豆苗叶即成。

麻婆豆腐，西红柿炒鸡蛋，韭菜炒鸡蛋，蒜台肉，烧茄子，干炒豆角，紫菜蛋花汤，红烧肉，油菜排骨

香菇炒油菜
蒜苗炒鸡蛋
西红柿炒鸡蛋
土豆烧牛肉
拔丝红薯
青椒炒肉丝
蒜薹炒肉丝
洋葱烧番茄
大枣蒸南瓜
西青炒百合
豆腐炒木耳