鱼香肉丝怎么做呀？

大哥自告奋勇的跟我说他会的鱼香肉丝

教你鱼香肉丝简单又好吃的做法

鱼香肉丝
材料：
里脊肉、胡椒粉、料酒、水淀粉、姜、蒜、胡萝卜、青椒、醋、白糖

做法：
1.肉丝用生抽1小勺、胡椒粉半小勺、料酒1小勺、水淀粉2勺，拌一下备用。
2.在微波盒中倒入2勺油，加入姜、蒜拌一下。
3.入微波炉高火1分钟。
4.再加入肉丝、加入胡萝卜丝、青椒丝、1小勺醋、半小勺白糖。
5.微波4分钟即可以。

配料：瘦猪肉200克水发木耳25克水发玉兰片25克泡辣椒40克菜油125克酱油10克精盐3克白糖10克醋8克味精1克料酒15克姜末10克葱花15克水豆粉50克清汤适量

制作方法：

1、将猪肉切成6--7厘米长的二粗丝，装碗内，用盐、料酒码味，水豆粉拌匀。

2、木耳洗净切丝，玉兰片切丝，开水氽一遍。

3、取一个碗，放酱油、白糖、醋、味精、清汤、水豆粉、兑成鱼香汁。

4、锅内油烧至五成熟，下肉丝超散，放泡辣椒炒出红色，下姜、葱、蒜，炒出香味，再放木耳丝、玉兰片丝炒匀，烹入鱼香汁，快速翻炒几下，起锅装盘即成。

在操作过程中必须注意，肉丝要切的均匀，码味要准，兑鱼香汁要按比例，要严格掌握投料先后，动作要快，才能保证成菜质量。