月饼怎么做？配料和步骤。

2024年11月18日 14:30

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用料
全蛋液
50g
砂糖
20g
转化糖浆（或蜂蜜）
30g
植物油
50g
低粉
200g
泡打粉
2.5g
小苏打
1.2g
蛋皮月饼皮配料的做法
50g全蛋液加20g砂糖搅拌至糖融化
加入转化糖浆（或蜂蜜）拌匀
加入食用油拌匀
低粉，泡打粉，小苏打混合后筛入蛋液中，抓捏成团，分成8份，盖好保鲜膜。
馅料个40g左右，包馅，整形，烤箱180度，20分钟左右，表面上色后可刷一次蛋液。