宝塔花菜怎么做好吃

宝塔花菜的做法：
1、食材：宝塔菜花400g、川味腊肠200g、蒜5瓣、盐少许、酱油适量、油适量、鸡精适量、葱花适量、13香适量。2、菜花用清水冲洗后，盐水浸泡10分钟。3、用开水中加入几滴油和少许盐，将掰成小块的菜花炒烫一下后捞出备用。4、川味香肠水煮15-20分钟后，切成薄片，蒜切成碎末。5、锅中倒入少许花生油，油温在5成热时加入蒜末爆香。6、将切好的香肠倒入锅中，小火煸炒出油。7、将焯好的宝塔菜花倒入锅中中火翻炒片刻。8、因川味香肠用水煮后仍很咸，加入少许食盐提味即可。9、关火，装盘，菜花的口感是脆脆的。上汤宝塔菜：步骤1、淡盐水泡了十分钟后冲净。步骤2、用剪子把菜一朵一朵剪下来。步骤3、有煮熟的肉片切薄片。步骤4、锅中添一碗肉汤，下菜和肉片，葱花也放里面，中火待汤汁要干时，添由淀粉、生抽、盐、蒜末、鸡粉的汁勾芡。步骤5、出锅装盘后撒半个泰椒圈借味。

宝塔菜花，属于近些年来国内新引进的外来蔬菜品种。乍一看可能觉得新鲜，其实它和熟悉的西兰花算是远房亲戚，不过西兰花漂洋过海嫁过来的早些而已，随着这个后起之秀的慢慢普及，我想很快餐桌又会增添一道新菜。宝塔菜花口感脆嫩，营养丰富。还有防癌抗癌，预防动脉硬化的功效。今天咱就来个原生态的吃法，有些偏西餐。
1、宝塔菜花洗净后掰小块后沥干水分备用（根茎处可打十字刀便于入味）；
2、蒸锅做水，水开后笼屉上放入宝塔菜花，在菜花上撒上少许海盐，然后盖盖儿蒸制3分钟；
3、淡奶油加糖粉打至6-7分发；
4、在淡奶油中加入一大勺芥末黄酱搅拌均匀；
5、在酱中加入巴西利碎和盐；
6、搅拌混合均匀后淋在出锅的宝塔菜花上制作完成。
烹饪小贴士（4）
1、菜花类蔬菜（菜花，西兰花，宝塔菜花等）最好先清洗干净再掰成小块，这样能够更好的保证菜花内的营养不在清洗时流失。
2、菜花蒸制时要等上汽（水开）后再上锅蒸制，蒸制时撒上一些海盐，即进行了基础调味，又可使蒸好的菜花颜色翠绿，另外要严格控制蒸制时间，过长的蒸制时间会造成营养流失。
3、鲍鱼认为，这种做法最大的保留了宝塔菜花的营养，基本已经算是比较营养健康外加美味的菜肴了。如果纯粹追求健康，看去掉白酱，直接撕吧撕吧吃得了。
4、这是一道热吃冷吃均可的菜肴，酱中盐糖的用量可根据个人喜好适当增减。

食材明细
宝塔菜花400g
川味腊肠200G
蒜5瓣
盐少许
微辣口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度
宝塔菜花炒腊肠的做法步骤

1
菜花用清水冲洗后，盐水浸泡10分钟

2
用开水中加入几滴油和少许盐，将掰成小块的菜花炒烫一下后捞出备用

3
川味香肠水煮15-20分钟后，切成薄片，蒜切成碎末

4
锅中倒入少许花生油，油温在5成热时加入蒜末爆香

5
将切好的香肠倒入锅中，小火煸炒出油

6
将焯好的宝塔菜花倒入锅中中火翻炒片刻

7
因川味香肠用水煮后仍很咸，加入少许食盐体味即可

8
因川味香肠用水煮后仍很咸，加入少许食盐提味即可

9
关火，装盘，菜花的口感是脆脆的，带有少许的香肠辣味和蒜香味