我国古代传说中农业和医药的始祖是

神农氏是我国古代传说中农业和医药的始祖。

神农氏：中国上古部落联盟首领。作为五氏出现的最后一位神，他的出现以后，结束了一个饥荒的时代。因以农业为主，他的部落称神农部落。中华大地经过三皇的辛勤努力，中华世界有了很大的进步，但人们的生活依然非常艰难。这时，伟大的各种神祇人物，应运而生。就在三皇之后，又经过漫长的若干年代，出现了下列五氏：有巢氏；燧人氏；伏羲氏；女娲氏；神农氏。五氏的“氏”的原意也是神祇，但神性比“皇”更少些，可列入第三个级别神祇。神农氏；因为他的肚皮是透明的，可以看见各种植物在肚子里的反应。这样能分辨什么植物可以吃，什么植物不可以吃，亲尝百草，以辨别药物作用。并以此撰写了人类最早的著作《神农本草经》、教人种植五谷、豢养家畜，使中国汉族农业社会结构完成。

神农氏是我国原始社会时期一位勤劳、勇敢、睿智的部落首领，他是中华民族之祖、农业之祖、医药之祖、商贸之祖、音乐之祖等，对中华文明有不可磨灭的巨大贡献，被后世尊称为“三皇”之一[1] 。

主要成就
①农业的发明者。关于神农的神话、传说反映了中国原始时代从采集、渔猎进步到农业生产阶段的情况。《周易·系辞下第八》；“包牺氏没，神农氏作，所木为耜，揉木为耒，耒耨之利，以教天下，盖取诸益。”
②医药之祖。神农尝百草的神话，流传久远，至今不衰。《史记·补三皇本纪》谓：神农氏作蜡祭，以赭鞭鞭草木，尝百草，始有医药。《淮南子·修务训》亦谓：神农尝百草之滋味，一日而遇七十毒。晋干宝《搜神记》卷一：“神农以赭鞭鞭百草，尽知其平毒寒温之性，臭味所主，以播百谷。”《述异记》卷下：“太原神釜冈中，有神农尝药之鼎存焉。成阳山中，有神农鞭药处。”后世传言神农乃玲珑玉体。能见其肺好五脏，因能化解药毒。又传说神农因尝百足虫，不能解其毒而致死。参见明·周游《开辟衍绎》第十八回王子承“释疑”。又有神农“作五弦之瑟，教人日中为市，交易而退，各得其所。”

伏羲(氏)又称作宓羲、庖牺、包牺、牺皇、皇羲，华夏太古三皇之一，与女娲同被尊为人类始祖，中国神话中与女娲一样，龙身人首、蛇身人首。
相传伏羲教民结网，渔猎畜牧，制造八卦(八卦的卦有学者相信这是中国最做的文字)等。

神农(氏)，传说中的农业和医药的发明者，他尝遍百草，教人医疗与农耕。也因为此两项重要贡献，被世人尊称为「药王」、「五谷王」、「五谷先帝」、「神农大帝」等，为掌管医药及农业的神祇，不但能保佑农业收成、人民健康，更被医馆、药行视为守护神。
传说神农氏的样貌很奇特，身材瘦削，身体除四肢和脑袋外，都是透明的，因此内脏清晰可见。神农氏嚐尽百草，只要药草是有毒的，服下後他的内脏就会呈现黑色，因此甚麼药草对於人体哪一个部位有影响就可以轻易地知道了。後来，由於神农氏服太多种毒药，积毒太深，终於身亡。

伏羲与神农，亦有学者认为并不是单指两个人，而是两个当时中国最强大的氏族部落，代表著中国人远古祖先的生活模式的发展，"伏羲"两字就有降服牲畜之意，像徵远古中国人祖先已进入渔猎畜牧的社。神农象徵远古中国人祖先已进入农耕社会。

神农氏 神农尝百草

当然是神农啦