回锅肉凭什么可以成为东北最“硬”的一道菜？

因为人们评价回锅肉这道菜肴够硬气，且制作方法复杂，需要厨艺过硬的人才能做的美味。所以回锅肉才会成为东北最“硬”的一道菜。

很多人可能不知道怎么做回锅肉。您可以找到一些信息来学习。您也可以通过介绍来学习。现在让我告诉您回锅肉的制作过程。我相信每个人都可以学习。可以说这道菜特别好吃，而且很有名。基本上每个人都听说过。

首先是肉，回锅肉用猪肉，基本上是五花肉。每个人都可能在家准备了猪肉，因此找到五花肉并不难。清洗整个五花肉后，将其放入锅中。在里面加入一些葱姜。葱姜需要将其切成薄片，切成薄片或者段，然后加入一些花椒粒，然后加入一些黄酒，然后等待煮熟，在烹饪过程中会产生泡沫，可以把它们弄出来扔掉。当它接近八成熟时，可以将其取出。如何判断是否接近八成熟呢。如果用筷子能够插入，就是接近八成熟了，这时即可拿出。

取出的肉可以切成薄片。蒜姜应事先切成小块。葱也是必要的。此时，您可以将油倒入锅中，然后将切好的食材也放入锅中，接下来就可以放进肉片了。基本上在锅中肉块应该是透明的，并且可以把肉的边缘翘起来。为了节省时间，您可以将肉放在锅的一侧，然后加入豆瓣酱，翻炒直到出现红油，以便可以更好的搅拌。翻炒时要注意的最重要的是要完全搅拌并且均匀。

这以后肉的颜色会变深，感觉会更好吃。最后，您需要添加一些配料。可以根据自己的喜好搭配配料。如果味道较淡，可以放些酱油，这样味道会更好。

因为回锅肉特别的好吃，而且只属于东北，所以才会成为东北最硬的一道菜。

因为这个东西确实在东北人是有很多喜欢的，而且文化是很悠久的。

因为在东北地区，由于天气的原因，大部分都是熬菜的形式，所以他是一个硬菜。