牛肉是一种高能量、高蛋白质、低脂肪、 味道鲜美的肉类，素有“肉中骄子”的美誉。 每100克牛肉中含有约523千焦热量，19.9克 蛋白质，4.2克脂肪，7微克维生素A，5.6毫 克烟酸，23毫克钙，168毫克磷，216毫克钾， 84.2毫克钠，20毫克镁，3.3毫克铁，4.73毫 克锌，此外还含有铜、砸、猛等微量元素，是 一种营养丰富的优质食品。
