请问中华鲟是什么动物？

中华鲟：体长平均约40厘米，最长达130厘米，体重最高达600千克。 体呈纺锤形，头尖吻长，口前有4条吻须，口位在腹面，有伸缩性，并能伸成筒状，体被覆五行大而硬的骨鳞，背面一行，体侧和腹侧各两行。鲟是一亿五千万年前中生代留下的稀有古代鱼类，它介于软骨与硬骨之间，骨骼的骨化程度普遍地减退，中轴为未骨化的弹性脊索，无椎体，随颅的软骨壳大部分不骨化。尾鳍为歪尾型，偶鳍具宽阔基部，背鳍与臀鳍相对。腹鳍位于背鳍前方，鳍及尾鳍的基部具棘状鳞，肠内具螺旋瓣，肛门和泄殖孔位于腹鳍基部附近，输卵管的开口与卵巢远离。

中华鲟古称大腊子、腊子，它是地球上现存的最古老的脊椎动物之一。中华鲟是淡水中最大的鱼，生理结构特殊。它全身无刺，只靠少量硬骨和背部一列、体侧和腹部各两列共五列漂亮的骨板及软骨脊椎支撑起庞大的身躯。中华鲟形态威猛，个体硕大，成鲟可达4米多长，体重近千斤，居世界鲟鱼之冠，被誉为“鲟鱼之王”，素有“长江鱼王”美称。中华鲟身体呈梭形，前端略粗，向后渐细，腹部较平，体长为体高的5、4～9、5倍。头宽、吻尖，呈犁形，幼体吻较尖，吻端稍向上翘，成鱼吻较圆钝。头部皮肤具有梅花状的感觉器——罗伦氏囊。体色在侧骨板以上为青灰色或灰黄色；侧骨板以下逐步由灰黄过渡到黄白色，腹部为乳白色，各鳍呈灰色而有浅边。体色与水质、饲养环境有关，清水、光照强的环境下体色变深，在混浊、昏暗的条件下养殖则体色变浅。

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稀野生动物中华鲟，为何它可以被冠有“中华”二字