西冷牛排和菲力牛排有什么区别

西冷牛排和菲力牛排的区别如下：
1、牛肉位置不同：西冷牛排属于牛外脊肉，肉的外侧带一圈白色筋肉；而菲力牛排是牛里脊尖端的一块肉，量少，但是最嫩。
2、口感不同：西冷牛排最韧，偏硬、有嚼头；菲力牛排不能煎得过熟，会破坏其细嫩口感。
3、做法不同：菲力牛排一分熟、三分熟口感最好，而西冷牛排一般五分熟比较好，太熟吃起来会很硬。

西冷牛排和菲力牛排的区别如下：

1、西冷牛排和菲力牛排是牛身上的不同部位。西冷牛排是牛外脊，在肉的外延带一圈呈白色的肉筋。菲力牛排是腰内肉，是牛肉中最鲜嫩的一块肉。

2、西冷牛排和菲力牛排口感不同。西冷牛排总体口感韧度强、肉质硬、有嚼头，适合年轻人和牙口好的人吃。菲力牛排几乎不含肥膘，肉质很嫩，因此很受爱吃瘦肉朋友的青睐。

3、西冷牛排和菲力牛排适合的熟度不同。西冷牛排不要煎得过熟。而菲力牛排由于肉质嫩，煎成3成熟、5成熟和7成熟皆宜。

扩展资料：

牛排，或称牛扒，是块状的牛肉，是西餐中最常见的食物之一。牛排的烹调方法以煎和烧烤为主。

牛排的种类非常多，常见的有以下四种以及一种特殊顶级牛排品种：TENDERLOIN（菲力牛排）、RIB-EYE（肉眼牛排）、SIRLOIN（西冷牛排，沙朗牛排）、T-BONE（T骨牛排）。

参考资料：

牛排-百度百科

牛柳又叫菲力，是牛的里脊，是牛身上最嫩的一块肉，脂肪含量少，不适合做全熟的的牛排，西冷是牛的外脊，表面有薄薄的一层筋膜，吃食口感比较硬，比较有嚼劲。一般男士比较喜欢。

大家好，我是陌上小桑树，我来回答这个问题。

随着我国经济水平的提高，现在人们的生活条件也获得了极大的改善，以前的话人们是想着办法吃饱，而现在的话早已经不需要为此而烦恼，因为我们的物质条件格外的丰富。

不仅仅说是当下的水果蔬菜在哪都能买到，而且像一些进口的食品，各种海鲜肉类都是应有尽有的。

而且现在人们在吃上面的话花费也舍得花钱了就拿以前的话，可能大家觉得去个西餐厅吃饭觉得哎呀，好长时间可能也去不了一次，但是现在吃牛排已经变成了一个非常常见的事情。

那么牛排之中的西冷牛排和菲力牛排之间有什么区别呢？到底哪一个更好吃呢？

我们先从这两种牛排的材质上面说一下，西冷牛排的话是牛后腰脊部上方的肉也就是俗称的大里脊的后半段。

而菲力牛排的话，则是脊部内侧的牛肉，也就是所谓的小里脊。

西冷牛排的话脂肪含量比较少，肉吃起来特别的筋道，也就是非常的有嚼劲，因为它的脂肪的话主要是在外圈。

而菲力牛排的脂肪含量比西冷牛排还要少，同时它的肉质也更加的软肋。

西冷牛排我们刚才说过它的口感的话比较有嚼劲，但是如果说对于不喜欢的人来说，那么新的牛排可能吃起来就感觉比较柴了。

而菲力牛排的话，它的肉质非常的嫩滑，有一种像奶油罐的感觉那边像老人小孩的话吃非淋油还是比较多，因为嚼起来比较容易。

因为菲力牛排所选用的肉的话，在整个牛身上的数量都特别少，所以说菲力牛排的价格要比西冷牛排更贵。